国内外沙门氏菌检测方法介绍(2).pptVIP

国内外沙门氏菌检测方法介绍（二）国内外沙门氏菌检测方法（传统方法）国家标准GB4789.4-2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验行业标准SN0170-92出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法FDA（FoodDrugAdministration）细菌学分析手册（BAM）第5章沙门氏菌属AOAC(AssociationofOfficialAnalyticalChemists)官方方法967.25-967.28FSIS（FOODSAFETYANDINSPECTIONSERVICE）微生物实验室手册第4.02章肉、禽和蛋品中沙门氏菌的分离和鉴定ISO6579:1993(E)微生物－沙门氏菌检测的通用方法ISO6785-1985(E)牛奶和奶制品-沙门氏菌的检测加拿大官方食品微生物分析方法

食品中沙门氏菌的分离和鉴定手册中华人民共和国国家标准

食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.4-2003检验检疫行业标准

出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法

SN0170－92细菌学分析手册

（BAM）

第五章沙门氏菌属AOAC沙门氏菌检测方法AOACOfficialMethod967.25SalmonellainFoodsPreparationofCultureMediaandReagentsAOACOfficialMethod967.26SalmonellainProcessedFoodsDetectionAOACOfficialMethod967.27SalmonellainFoodsIdentificationAOACOfficialMethod967.28SalmonellainFoodsSerologicalTests食品中的沙门氏菌检测方法微生物－沙门氏菌检测的通用方法牛奶和奶制品-沙门氏菌的检测加拿大官方食品微生物分析方法

食品中沙门氏菌的分离和鉴定**冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品前增菌法25g＋BPW225mL36℃±1℃一般4h，干蛋品18h～24h10mL＋MM（或TTB）100mL10mL＋SC100mL直接增菌法25g＋灭菌生理盐水25mL检样匀液25mL＋MM（或TTB）100mL检样匀液25mL＋SC100mLBSDHL（或HE、WS、SS）TSI（排除A/AH2S－结果），靛基质，尿素，KCN，赖氨酸H2S＋靛－尿－KCN－赖＋（或一项不符）沙门氏菌血清学试验甘露醇山梨醇H2S＋靛＋尿－KCN－赖＋H2S－靛－尿－KCN－赖＋/－非如左述的各种反应结果沙门氏菌血清学试验ONPG－沙门氏菌非沙门氏菌42℃18h～24h36℃±1℃18h～24h42℃18h～24h36℃±1℃18h～24h36℃±1℃40h～48h36℃±1℃18h～24h肉类、蛋品缓冲胨水（BPW）四硫磺酸盐煌绿（TTB）亚硒酸盐胱氨酸（SC）37℃4hor20～24h直接选择性增菌亚硒酸盐胱氨酸（SC）四硫磺酸盐煌绿（TTB）37℃24±2hBSDHL(亚利桑那菌琼脂)前增菌37℃24～48hTSI赖氨酸脱羧酶TSI尿素酶37℃24～48h生化试验血清学试验（“O”抗原，“Vi”抗原）42℃20±2h37℃24～48h结果判定样品（20类）25g225mL乳糖肉汤（LB）or胰酪胨大豆肉汤（TSB）or煌绿溶液（BG）or通用前增菌肉汤（UPB）or营养肉汤（NB）or再造脱脂奶粉or四硫酸盐煌绿（TT）pH6.8±0.224±2h35℃RVTT43±0.2℃or35±2.0℃