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食品安全;观察日记;古语有云：;病从口入;;;;食品安全大事件;;;;;;;曝光时间：2013.2.26
地点：苏州
;食品安全问题你关注了吗？;;第一：油炸食品;第二：腌制类食品;第三：加工类肉食品
;第四：饼干类食品
;第五：汽水可乐类食品
;第六：方便类食品;第七：罐头类食品;第八：话梅蜜饯类食品
;第九：冷冻甜品类食品;第十：烧烤类食品;食品安全标志;;豆类食品;十字花科蔬菜
;牛奶
;鱼类
;菌菇类
;番茄
;胡萝卜
;禽蛋
;
1、下列哪种蔬菜中的胡萝卜素最多？
A、番茄
B、胡萝卜
C、白菜
D、黄瓜
正确答案：（B）
;
2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
正确答案：（B）
;
3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是
A、纯牛奶
B、酱油
C、奶油
D、火腿
正确答案：（A）
;
4、粮食不宜加工过细，原因是
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、粮食加工过细，不易煮烂
正确答案：（B）
;
5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分
A、红烧
B、清蒸
C、油煎
正确答案：（B）
;
6、下列哪种食物含钙最丰富
A.米饭
B.梨
C.青菜
D.牛奶
正确答案：（D）
;
7、下列食品中哪类食品蛋白质的营养价值最高？
A.鸡肉
B.鸡蛋
C.鱼类
D.牛肉
正确答案：（B）
;
8、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？
A.芒果
B.牛奶
C.白萝卜
D.豆腐
正确答案：（A）
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9、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关
A.食盐
B.味精
C.醋
D.酱油
正确答案：（A）
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10、促进儿童少年发育最积极的因素是
A.遗传
B.营养和体育锻炼
C.生活制度
D.疾病
正确答案：（B）
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11、食品标签上必须标注的内容是什么？
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
正确答案：（D）
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12、不属于乳类的食品是
A、豆浆
B、酸酸乳
C、早餐奶
D、酸牛奶
正确答案：（A）
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13、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？
A.水源
B.原料
C.包装材料
D.以上均是
正确答案：（D）
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14、下列哪种食物含铁最丰富？
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鸭血
正确答案：（D）
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15、不能与奶同时进食的是
A、鸡蛋
B、板蓝根
C、牛肉干
D、馒头
正确答案：（B）
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