五年级科学上册（粤教版）第15课 设计与制作：用牛奶做钥匙扣（教学设计）.docx

五年级科学上册（粤教版）第15课设计与制作：用牛奶做钥匙扣（教学设计）

授课内容

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授课时间

教材分析

《五年级科学上册（粤教版）》第15课“设计与制作：用牛奶做钥匙扣”旨在引导学生运用前几课所学的物质性质知识，通过实际动手操作，探索和发现日常生活中的科学原理。本课内容与课本紧密相关，围绕物质的变化和特性，特别是蛋白质的凝固特性，让学生在实践中了解和掌握科学知识。课程设计注重培养学生的观察能力、动手能力和创新能力，通过用牛奶制作钥匙扣的活动，使学生在轻松愉快的氛围中，深化对蛋白质性质的理解，同时联系生活实际，增强对科学学习的兴趣和认识。

核心素养目标

本课程通过“用牛奶做钥匙扣”的活动，旨在提升学生的科学核心素养。学生将发展以下能力：首先，提升科学探究能力，通过观察牛奶在变化过程中的现象，理解物质的物理和化学性质；其次，加强实践创新能力，将理论知识应用于实际操作中，解决制作钥匙扣过程中遇到的问题；最后，培养科学思维和科学态度，通过对牛奶成分的分析，认识到科学知识与日常生活的紧密联系，激发对科学本质的思考和对科学学习的持续兴趣。这一过程有助于学生在实践中形成严谨的科学态度，发展批判性思维，以及提高解决实际问题的能力。

学情分析

五年级学生处于小学高年级阶段，他们在认知、情感、行为等方面有了一定的发展基础。在知识层面，学生已经掌握了基本的科学概念和实验技能，对物质的变化、性质等科学知识有初步了解，为本课的学习奠定了基础。但在深度理解和综合运用方面，仍需进一步引导和培养。

在能力方面，五年级学生在观察、思考、动手操作等方面具备一定的基础，能够独立完成简单的实验操作。然而，他们在问题解决、创新思维、团队合作等方面的能力尚需提高。此外，学生在实验过程中的细致观察能力、数据分析能力以及实验报告撰写能力等方面也有待加强。

在素质方面，五年级学生表现出对科学学习的浓厚兴趣，好奇心强，乐于探索。但在面对困难和挫折时，部分学生的自信心和毅力不足，容易产生放弃的念头。因此，课程设计中要关注学生心理素质的培养，提高他们克服困难的勇气和自信。

在行为习惯方面，五年级学生已形成一定的学习习惯，但实验操作过程中仍需注意以下几点：

1.实验操作规范性：部分学生在实验过程中可能忽视操作规范，导致实验结果不准确甚至发生意外。因此，教学中要强调实验操作的规范性，培养学生的安全意识。

2.团队合作意识：学生在小组合作中，有时会出现分工不明确、沟通不畅等问题。课程设计应注重培养学生的团队合作意识，提高小组合作效率。

3.记录与分析能力：学生在实验过程中，往往重视操作而忽视记录和分析。教师应引导学生养成良好的记录习惯，提高实验数据的准确性和分析能力。

针对以上学情分析，本课程在设计时采取以下措施：

1.以学生已有知识为基础，设计富有挑战性的实验任务，引导学生深入思考，提高知识运用能力。

2.注重培养学生的动手操作能力，鼓励他们在实验中积极探究，发现问题，解决问题。

3.创设轻松愉快的课堂氛围，激发学生的学习兴趣，提高他们的自信心和毅力。

4.强化实验操作规范教育，提高学生的安全意识。

5.加强团队合作训练，提高学生的沟通协作能力。

6.注重实验记录与分析，培养学生严谨的科学态度和良好的学习习惯。

教学资源

1.硬件资源：

-牛奶、食用色素、钥匙扣模具、冰箱等实验材料与设备。

-投影仪、计算机、多媒体教学设备。

2.软件资源：

-教学PPT，包含课程内容、实验步骤、安全提示等。

-牛奶蛋白质凝固原理的动画演示。

-实验操作指南和注意事项。

3.课程平台：

-学校科学实验室。

-班级学习交流平台。

4.信息化资源：

-科学教学软件，用于展示实验现象和数据分析。

-电子白板，用于互动教学。

5.教学手段：

-实验教学，学生分组进行实验操作。

-互动讨论，引导学生提问和分享实验观察。

-视频教学，通过动画和视频资料帮助学生理解抽象的科学概念。

-作品展示，鼓励学生展示自己的钥匙扣制作成果。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对牛奶蛋白质凝固的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道牛奶中的蛋白质吗？它在我们的生活中有什么作用？”

展示牛奶及蛋白质凝固的图片，让学生初步感受牛奶蛋白质的特性和应用。

简短介绍蛋白质的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.牛奶蛋白质基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解牛奶蛋白质的基本概念、组成和凝固原理。

过程：

讲解蛋白质的定义，包括其主要组成氨基酸和结构。

详细介绍牛奶蛋白质的组成和凝固原理，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例，让学生更好地理解牛奶蛋白质在实际生活中的应用。

3.牛奶蛋白质凝固案