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青团的制作方法
2024-7-7
清明节吃青团
每年的阳历4月5日是中国传统节日之一清明节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。
清明时节,南方有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“艾草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。青团油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻。青团还是南方人人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
2024-7-7
我们需要什么材料?
艾草500克
糯米粉250克
红豆沙500克
粽子叶10张
花生油2汤匙(30ml)
2024-7-7
制作步骤
第一步:把红豆沙搓成1-2厘米左右的小团子。
2024-7-7
第二步
取一些糯米粉,放入小盆中。
2024-7-7
第三步
把艾草粉加入糯米粉中,搅拌均匀。
如没有筷子,可用第一性手套。
2024-7-7
第四步
向搅拌均匀的粉中加入少许水。
如感觉面团粘手,可再加入一些糯米粉揉和,直到不再粘手为止。
2024-7-7
第五步
手上抹上少量油,将揉好的面团扯成小团.
2024-7-7
第六步
取一个小面团,双手搓成丸子状,用大拇指按压出一个深坑。
2024-7-7
第七步
放入一粒豆沙丸子,揉捏封口,轻轻搓成圆团。注意不要用力过大,避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起。
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第八步
粽叶洗净,剪成长约5厘米的段。
2024-7-7
第九步
搓好的青团再涂上一层油,轻轻放在粽子叶上,以避免沾粘。接着做下一个青团。
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第十步
把带有粽子叶的青团放入蒸锅中。
蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。
2024-7-7
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2024-7-7
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