劳动教育 五年级上册 北师大版 美味蛋糕动手做（教案）.docx

劳动教育五年级上册北师大版美味蛋糕动手做（教案）

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

本节课的教学内容来自北师大版五年级上册的《劳动教育》课程，主要涉及“美味蛋糕动手做”这一章节。本章节旨在让学生了解蛋糕的制作过程，培养学生动手操作的能力和热爱劳动的情感。

教学内容包括以下几个方面：

1.了解蛋糕的基本制作材料和工具；

2.学习蛋糕的制作方法和步骤；

3.掌握蛋糕的制作技巧，如打发蛋白、揉面等；

4.培养学生的团队合作意识和动手实践能力；

5.引导学生关注劳动成果，培养珍惜劳动成果的习惯。

在教学过程中，教师应注重理论与实践相结合，让学生在动手实践中掌握蛋糕制作技巧，同时培养学生的团队合作精神和热爱劳动的情感。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标包括以下几个方面：

1.实践操作能力：通过动手制作蛋糕，提高学生的实践操作能力，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

2.团队合作：在制作蛋糕的过程中，培养学生的团队合作意识，学会与他人合作共同完成任务。

3.创新思维：鼓励学生发挥创意，在制作蛋糕的过程中进行创新，形成独特的蛋糕设计。

4.责任心：培养学生对自己的劳动成果负责的态度，培养学生的责任感和珍惜劳动成果的习惯。

5.耐心和毅力：制作蛋糕是一个需要耐心和毅力过程，通过制作蛋糕，培养学生坚持不懈、克服困难的精神。

三、学情分析

五年级的学生已经具备了一定的手工制作经验，对于烘焙类活动也有一定的兴趣和好奇心。他们在之前的课程中已经学习过一些基本的烹饪技巧和食品安全知识，对于使用厨房工具和材料有一定的了解。大部分学生动手能力较强，愿意参与实践活动，具备一定的团队合作意识。

在学习动机方面，学生对于自己动手制作的美食具有较强的兴趣，因此通过制作蛋糕的活动能够激发他们的学习积极性和参与度。他们在制作过程中能够感受到劳动的乐趣，并且对于自己的劳动成果有自豪感。

然而，学生在食品安全和卫生方面还存在一些问题。部分学生可能不熟悉食品安全知识，对于食材的保存和处理不够重视。在制作过程中，需要注意引导学生遵守食品安全规范，确保制作过程的卫生。

此外，学生的团队合作能力参差不齐。有的学生能够积极参与团队合作，与同伴良好沟通，共同完成任务。但也有一部分学生可能过于依赖他人，缺乏主动性，或者在团队中存在沟通障碍，影响团队的整体效率。因此，在教学过程中，需要教师引导学生建立良好的团队合作氛围，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

在创新能力方面，部分学生可能缺乏自信，不敢尝试新的设计和创意。教师可以通过鼓励和引导，激发学生的创新思维，鼓励他们勇于尝试，并给予积极的反馈，培养他们的创新意识和创造力。

四、教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

为了达到本节课的教学目标，我选择了以下教学方法：

讲授法：在课程开始时，通过简要讲解蛋糕的制作材料、工具和基本步骤，为学生提供必要的基础知识。

实践操作法：让学生亲自动手制作蛋糕，提高他们的实践操作能力和团队合作意识。

分组讨论法：在制作过程中，让学生分组讨论并分享各自的制作经验和创意，促进学生之间的互动和交流。

案例研究法：通过分析成功烘焙店的案例，让学生了解蛋糕制作在实际中的应用和发展。

2.设计具体的教学活动

为了促进学生的参与和互动，我设计了以下教学活动：

a)小组合作制作蛋糕：将学生分成若干小组，每组成员共同完成蛋糕的制作。学生在制作过程中相互协助，提高团队合作能力。

b)创意分享：鼓励学生在制作过程中发挥创意，将各自的独特设计融入蛋糕中。制作完成后，让学生分享自己的创意和成果，培养学生的表达能力和交流能力。

c)食品安全与卫生竞赛：设计一个关于食品安全和卫生的竞赛活动，让学生在竞赛中加深对食品安全知识的理解和运用。

d)成功案例分析：让学生分析成功烘焙店的案例，了解蛋糕制作在实际中的应用和发展，为学生提供创业和就业的启示。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了提高教学效果，我计划使用以下教学媒体和资源：

a)PPT：制作精美的PPT，展示蛋糕制作的步骤、注意事项和成功案例，帮助学生更好地理解和掌握知识。

b)视频：播放有关蛋糕制作技巧和烘焙店经营的成功案例的视频，让学生更直观地了解实际操作过程和应用场景。

c)在线工具：利用在线工具，如云平台、讨论区等，方便学生分享自己的制作过程和成果，促进学生之间的互动和交流。

d)实体验证工具：例如电子秤、温度计等，确保学生在制作过程中遵循食品安全和卫生的要求。

五、教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解蛋糕制作的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习蛋