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2024年2024酒店财务工作总结_酒店出纳个人总结
2024酒店财务工作总结_酒店出纳个人总结由好会员“szren”投稿举荐,但愿对你的学习工作能带来参考作用。
酒店财务要加强应收款催收管理力度,限制好库存材料与产品,提高资金的运行质量,合理限制资金的运用:今日我就给大家整理了酒店财务工作总结,希望对大家的工作和学习有所帮助,欢迎阅读!
酒店财务工作总结
一、x年度总结:
自x年12月营业至x年末,营业额明显下滑。财务数据显示,进入x年3月份,营业额大幅度下降,直至年末进入12月份,仍处于亏损状态,经调查详细缘由分析如下:
1、试营业、初营业期间,宣扬和折扣力度大,吸引了大批量客源,又值火锅旺季开业,客源的自然流高。
2、进入3月份客源、营业额明显下降,主要缘由是受大气候影响,加之宣扬和折扣力度快速缩水,气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、为抢占有利时机开业,人员筹备时间惊慌,没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而,后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能,尤其是专心性和主动性,超前的服务意识更谈不上,这也是导致客源流失的缘由之一。
4、营业额下滑后,为限制成本,快速裁员节流,力度较大,加之x年大气候的影响,外来务工人员流淌性比往年大,回乡居多,各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多,补充少,始终处于被动服务状态。恶性循环,造成了招人难、用人难、留人更难的问题,出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素,客人的满足度很低。
5、特别状况:约大半年,男女共用一个卫生间,且物业改建装修噪音扰x,也使顾客受到了必需的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、本店所在地区固定客源多,流淌客源少,顾客多样性低,地理位置略偏,构成了固定客源渐渐削减,又无外流客源增加的劣势局面,生意日渐清淡,营业额久不浮升。
7、硬件设施的修理和更新也不是很到位,电磁炉的损坏率偏高,诸多缘由都会造成客源的渐渐流失。
二、x年度工作重点:
(一)后厨:
1、争取保证员工整体变动不大。
2、提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、实行员工补位,一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、严把出品质量、份量关。
5、开源节流,充分利用好边角废料。
6、提高员工素养,定期培训。
7、加大卫生管理力度。
8、争取创新出新
(二)前厅:
1、加大培训力度,提高前厅员工的服务学问和基本的业务技能,提高工的从业潜力和超前的服务意识。
2、给工灌输“开源节流,增收节支”意识,限制好成本。前厅用品工具定位定人,职责到人。住宿的员工督促节约用水、电。限制好办公用品,用好每一张纸,每一支笔。
3、加强各部门之间的协调工作,饭店是一支团队,各部门之间的协调是很关键的,前厅是饭店的中枢部门,它同后厨等部门有着紧密的关系,如出现问题,应主动和各部门进行协调解决,避开事情的恶化。
4、时刻留意硬件设施的检修和维护,检查设备运转是否正常,如出现故障和损坏,刚好解决,如自己不能解决的,应刚好上报相关职能部门进行修理和更换。
5、加强营销和宣扬,感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣扬合作,为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力气和资源,加强一下促销和宣扬,例如:利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。
好员工不是管出来的,是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率,工作中要言以律己,事事要在员工面前树立自己的形象,让员工认为你是一个信得过的领头羊,值得敬重的带头人。生活中多去关切他们,把员工当成自己的兄弟姐妹,常常和他们谈心闲聊,多倾听他们的声音,了解他们心中的想法,刚好掌控员工的动态,员
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