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从中国古代烹饪器具的演变看烹饪技术的发展
摘要:食,为人根本,火未出之时,只为生存满足自己的需求,直到火的出现,食可称烹饪,正如《易经》中所描述“以木巽火,烹饪也。”【1】从火的出现开始,烹饪已经不是简单的填饱肚子,还要满足心理上的需求,同时也保障了古人的身体健康,后又有陶、铜、铁等各种烹饪器具,本文分析从古至今烹饪器具的变迭与烹饪技术发展的关系。
关键词:烹饪器具;烹饪技术。
ThedevelopmentofcookingtechnologyfromtheevolutionofancientChinesecookinguten
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