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茶艺师理论试题与答案
一、单选题(共100题,每题1分,共100分)
1、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量()。
A、190ml
B、160ml
C、200ml
D、180ml
正确答案:C
2、寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。
A、佛教茶艺
B、民间茶艺
C、文人茶艺
D、禅师茶艺
正确答案:D
3、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。
A、大彬壶
B、冷却壶
C、保温壶
D、紫砂壶
正确答案:B
4、将()结合,可开发深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。
A、茶园与制作加工
B、旅游与茶园
C、茶树与制茶方法
D、自然环境与人文景观
正确答案:D
5、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。
A、用沸水烫热茶壶
B、用火将茶叶烤干
C、靠水温来烘茶
D、茶壶放入壶盘中冲入开水
正确答案:C
6、冰茶品饮时,女性多采用(),先闻香,再观色,后啜饮。
A、单手握柄持杯
B、双手捧杯底
C、右手持杯,左手托杯底
D、双手握柄持杯
正确答案:C
7、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若深瓯”是()必备的“四宝”。
A、藏族酥油茶
B、潮汕工夫茶
C、四川盖碗茶
D、客家擂茶
正确答案:B
8、白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。
A、辣茶-苦茶-甜茶
B、苦茶-甜茶-回味茶
C、苦茶-甜茶-辣茶
D、甜茶-苦茶-回味茶
正确答案:B
9、在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。
A、推销茶叶
B、茶点推介
C、茶具销售
D、茶道表演
正确答案:D
10、台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。
A、抑制茶香散发
B、清洗茶壶
C、保持茶壶温度
D、动作美观
正确答案:C
11、茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说()。
A、“新年快乐”
B、“万事如意”
C、“祝贺新年”
D、“恭喜发财”
正确答案:A
12、配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。
A、配料缸
B、赏茶碟
C、盖杯
D、开水壶
正确答案:D
13、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。
A、调匀茶汤
B、增加茶汤浓度
C、打捞添加物
D、观看汤色
正确答案:A
14、台湾茶人称()为“投汤”。
A、斟茶
B、干壶
C、淋壶
D、冲水
正确答案:A
15、明代饮用茶叶主要是()。
A、粒茶
B、饼茶
C、散茶
D、团茶
正确答案:C
16、关于劳动者权利表述错误的是()。
A、获得劳动安全卫生保护的权利
B、取得劳动报酬的权利
C、享有平等就业和选择职业的权利
D、劳动者有权不服从工作安排
正确答案:D
17、展销会的()明确,才能提纲挈领,确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式,有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列、组合。
A、主题
B、冠名
C、规模
D、参展产品
正确答案:A
18、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。
A、25°答案:C
B、60°答案:C
C、70°答案:C
D、90°答案:C
正确答案:D
19、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规
B、政策规定
C、职业活动
D、文化修养
正确答案:C
20、检查茶艺馆茶具情况,最主要应检查茶具是否()。
A、清洁
B、美观
C、贵重
D、配套
正确答案:A
21、点茶法是()的主要饮茶方法。
A、唐代
B、宋代
C、汉代
D、元代
正确答案:B
22、80°答案:C水温比较适宜冲泡()茶叶。
A、白茶
B、花茶
C、沱茶
D、绿茶
正确答案:D
23、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。
A、黄豆茶
B、薄荷茶
C、葱头茶
D、豆子茶
正确答案:D
24、明代号称制壶“四名家”是()。
A、鸣远、曼生、元锡、供春
B、董翰、赵梁、元锡、时朋
C、鸣远、曼生、董翰、赵梁
D、董翰、赵梁、元锡、供春
正确答案:B
25、英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用()现烧。
A、冷开水
B、冰水
C、生水
D、热水
正确答案:C
26、擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()。
A、茶叶、生姜、生米
B、茶叶、玉米、生米
C、茶叶、玉米、花生
D、茶叶、芝麻、花生
正确答案:A
27、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在消费领域中
B、人们在家庭生活中
C、人们在与人交往中
D、人们在职业工作和劳动中
正确答案:D
28、“酥油茶”是()的茶俗。
A、彝族
B、维吾尔族
C、白族
D、藏族
正确答案:D
29、冰茶制
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