牛肝菌四种做法.pdfVIP

1农家乐爆炒牛肝菌步骤

洗净－切片－倒入油锅中爆炒－放入葱等佐料－15分钟后，放盐起锅。

此做法，没有了沥水的环节，不过因为火势很大，可以将牛肝菌快速炒熟。

2蝶海月餐厅烩炒牛肝菌步骤

洗净－切片－倒入油锅中沥水－盛出来－放入葱花大蒜生姜－倒入牛肝菌爆炒15分钟－倒

入高汤－5分钟后，放盐起锅。

此做法，比起爆炒来说，口感更为松软，汤汁，使得牛肝菌的鲜美，得以发挥出来。

3花间堂杨大厨爆炒牛肝菌步骤

洗净－切片－沥水－拿出牛肝菌－放入葱蒜生姜辣椒热炒一分钟－倒入牛肝菌－爆炒15分

钟后，放点盐起锅。

此做法，可以快速的炒熟牛肝菌，也是很多厨师常用的做法之一。

4花间堂杨大厨清煮牛肝菌步骤

倒水－切片后放入锅中－加入葱花大蒜少许猪油－慢火煮15分钟后放盐起锅儿。

此做法，更好的保留了牛肝菌的鲜味儿，重要的是，汤很鲜美。