学龄前及学龄及青少年的营养.pptx

学龄前及学龄及青少年的营养

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第一个别:学龄前儿童营养

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学龄前儿童生理特点：体格发育

①学龄前儿童生长发育速度相对比婴幼儿减慢，但仍保持稳步地增加，其下肢增加幅度超出头颅和躯干，使头颅、躯干和下肢形成较为匀称百分比。

体重身高粗略预计公式:

年纪×2+7(或8)=体重（KG）

年纪×7+70=身高(CM)(此公式适合2~青春期前)

②生长发育个体差异

生长发育在一定范围内受遗传、环境等原因影响而出现相当大个体差异，儿童生长发育水平在一定范围内波动，儿童身高、体重正常参考值是群体儿童平均水平。

“赶上生长”

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学龄前儿童生理特点:脑及神经系统发育

儿童3岁时神经细胞分化已基础完成，但脑细胞体积增大及神经纤维髓鞘化仍继续进行。4-6岁时，脑组织深入发育，达成人脑重86％一90％。

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消化功效发育特点

20颗乳牙已经出齐,到6岁是第一颗恒牙可能萌出.

咀嚼能力仅到达成人40%.对固体食物需要长时间适应.

不能过早进入成人家庭膳食

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学龄前儿童生理特点:心剪发育特征

5~6岁儿童含有短暂控制注意力能力.约15分钟.

饮食时不专心,喜欢自我作主.

边吃边玩,进餐时间延长,易发生营养素缺乏

个性显著发展,独立性与主动性表现显著,但变得不那么‘听话’了.

模仿能力极强

启蒙教育主要-国外高学历教幼儿

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学龄前儿童一日营养素参考量:

能量(5~15Kcal/kg)(20~30Kcal/kg)(好动)

推荐量(1300~1700Kcal/日)

蛋白质(45~60g/d)14%~15%/总能量

脂肪(4~6g/kg.d)30%~35%/总能量

碳水化合物(15g/kg.d)50%~60%/总热能

矿物质:Ca800mg/dI50ug/d

Fe1mg/kgZn12mg/d

维生素:VA500~600ug/dB族B10.7mg/d

VC60mg/d(3岁)B20.7mg/d

70mg/d(4~6岁)

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3~6岁儿童每日基础营养方案:

牛奶500毫升(或加料豆浆)

谷类250--400克

绿叶蔬菜150-200克

鸡蛋1--2个

瘦肉及肝50--100克

水果1--2个

另有适量豆制品、食用油及芝麻酱等.

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学龄前儿童膳食指南:

食物多样,合理搭配

专门烹调,易于消化

制订合理膳食制度，“三餐两点”

培养健康饮食习惯，不挑食不偏食少零食、细嚼慢咽等；

膳食清淡少盐,正确选择零食，少吃糖及喝含糖高饮料；

天天饮奶,常吃大豆及其制品；

蔬菜水果供给量每日150-200克；

每七天一次海产品（碘、锌）；

选取植物油（大豆、调和油）

吃清洁卫生、未变质食物。

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学龄前儿童常见4种营养缺乏病预防:

一、营养不良

(能量、蛋白质不足)

二、儿童肥胖症重度肥胖儿

易患皮肤感染、血清铜、锌水平处于亚临床缺乏状态。肥胖女童月经初潮早，多伴各种月经紊乱

常吃米糊或含乳饮料及挑食、偏食严重孩子

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三锌缺乏症

厌食味觉减退异常甚至发生异食癖常有复发性口腔溃疡影响进食继而生长迟滞身材矮小生殖器官发育落后免疫力下降伤口愈合较慢

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四缺铁性贫血

普通而言，孩子长久每日摄入铁平均每千卡热能低于4ug，即有可能发生缺铁.

皮肤黏膜较苍白，以唇、口腔粘膜最显著。易疲乏无力，不爱活动。头晕、眼前发黑、耳鸣。常有烦躁不安，精神不集中、记忆力减退。

研究发觉，边缘铁缺乏即可影响孩子智力发育，及时补充也难以完全挽回损失。贫血引发儿童神经精神改变已逐步引发重视.