《专题1 课题1 果酒和果醋的制作》作业设计方案-高中生物人教版选修1.docx

《果酒和果醋的制作》作业设计方案（第一课时）

一、作业目标

本次作业设计旨在使学生掌握果酒和果醋制作的基本原理和过程，理解微生物在发酵过程中的作用，并能将所学知识应用于实际生活中，提高其动手实践能力。

二、作业内容

（一）理论知识准备

学生需自学教材中关于果酒和果醋制作的生物理论知识，包括酿酒酵母菌的发酵原理、酒精与醋酸的转化过程等，并理解温度、酸度等对发酵的影响。

（二）操作步骤设计

1.果酒制作

-收集和准备原料：选取新鲜水果，洗净晾干。

-破碎与榨汁：将水果破碎并榨取果汁。

-酵母菌接种：将酵母菌加入果汁中，调整适宜的温度进行发酵。

-发酵过程观察与记录：记录发酵过程中的温度、