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酒店服务递送礼仪

递送，是我们日常生活中常见的动作，那么如果你在酒店，你知道递送的礼

仪是怎样的吗?下面是为大家准备的酒店服务递送礼仪，希望可以帮助大家!

酒店服务递送礼仪

递送资料

双手递且字体朝向对方。这样不仅方便对方阅读，也是对对方的一种尊重和

表达自己的一种方式，会在不经意间给对方留下好印象。如果是几页的文件或者

文件夹，建议翻开资料，递给对方，细小的动作也会让对方感受我们的热情和涵

养。

递送笔/剪刀等尖锐物品

笔尖、刀尖朝向自己，双手递给对方。不仅仅是为了方便他人使用，其寓意

是“把危险留给自己”。

递送小物件

有些小物件，双手根本没法拿，比如回形针，如果双手拿着，那对方拿哪里?

其实，习惯成自然，右手拿着物件，左手稍微扶住或托住右手递给对方就可以啦。

递送茶水等饮料

如果说是带有杯耳的杯子，只需右手捏住杯耳，左手托着杯底递给别人或轻

放于对方桌上，建议放在右手边，方便取用(左撇子例外);如果是没有杯耳的杯

子，如直身杯一类，需特别注意，要拿杯子的三分之一以下，双手递给对方。

酒店服务员礼仪

一、基本要求

(1)仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的

清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩

戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容

男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服

务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、

涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

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(3)仪态

餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表

现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可

跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不

宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进

入时应用“横摆式”等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协

调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

(4)态度

服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听

取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持

良好的心态。

二、领台

领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业

前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，

营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，

然后把客人引到合适的座位。这主要根据客人的身份、年龄等来判定。宾客就餐

完毕离开时，要有礼貌地欢送，并致告别语，目送宾客离开。

三、值台

值台人员服务礼仪主要包括开菜、点菜、斟酒、派菜、分菜时的服务礼仪。

客人被引到餐桌前，要主动问好，并给客人拉椅让座，递香巾。递香巾时，

可双手捏住香巾并解递到客人面前，也可用不锈钢夹夹起香巾送给客人。

客人如点饮料，饮料应放在客人的右侧，然后打开饮料瓶盖。同时需注意要

用右手握瓶，露出商标，左手托瓶子上端，将饮料徐徐倒入饮料杯中，不宜倒得

太满，也不可倒太快。拉开易拉罐时，不要将罐口冲向客人，如客人没点饮料，

则一定要上茶，茶杯放在垫盘上，轻轻放于桌上，把茶杯把手转向客人右手方向。

客人如预先没有定菜，值台服务人员要站在主宾的左侧，躬身双手将菜单递

上，请客人点菜。点菜时可适当地向好客人推荐本店名菜。菜单一般先递给主宾、

女宾或者长者。点好的菜名应准确迅速地记在菜单上，一式两份，一分送给厨台

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值班，一份送给帐台买单。

快开席时，值台服务人员应将主宾、主人的口布从水标内取出递给他们围上，

从第一道菜开始，值台服务员应为客人斟上第一杯酒。斟酒、分类的须序是：男

主宾、女主宾，从正主位左侧开始，按顺时针方向逐位斟酒，最后再斟主位。当

主人、主宾祝酒、讲话时，服务员应停止一切活动，站一适当位置。斟酒时，应

先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水饮料。

服务人员在斟酒、上菜