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关于饮食健康与安全论文
随着科技的发展和人们生活水平的提高,食品的形式越来越多样
化,特别是食品添加剂的使用越来越广泛和多样化,越来越受到消费
者的关注。下面是小编为你精心整理的关于饮食健康与安全论文,希
望对你有帮助!
关于饮食健康与安全论文篇1
摘要:
随着时代的发展,人们对饮食的看法从色香味到注重食品的健康
问题,人们一直在追寻一种好吃吃好的健康理念,但是人们对怎样饮
食才健康知之甚少。怎样才能吃得健康,国内外对于食品健康的不同
状况,哪些是健康的饮食习惯等,都是人们很关心的问题。
关键词:
饮食;健康。
前言:
近年来,随着科学水平的飞速发展,人民生活水平的提高。人们
对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好,更要在饮食中得到健康。
正文:
1.吃的健康的含义
“安生之本,必资于食,不知宜食者,不足以生存也”。
以此我们可以看出吃什么以及如何吃都是时刻的关系到我们的身
体健康,甚至是关乎人的生存质量。健康饮食的要点就是:合理偏食
为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物
和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。还
可以根据不同的年龄段选择不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用,
那么在这个物质丰富的年代,我们就应该吃得好,吃得健康,吃得放
心。
2.国内外吃的现状
2.1从全球来看
根据世界卫生组织的估计,全球每年发生食源性疾病数十亿人。
发达国家(包括美国)发生食源性疾病的概率也相当高,平均每年有1/3
的人群感染食源性
疾病。这表明,工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危
险性的降低,反而由于工业化程度越发达,食物供应链越难控制,一
旦发生食品安全问题,其影响面和波及面会更大。另一方面,由于工
业化产品的规模大,不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会
更大。也就是说,每年由数十亿例食源性疾病而导致的医疗费增加,
以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出,食品安全
对社会、对经济的影响是非常大的,在食品安全不良的条件下,儿童、
孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病,成为
最主要的受害人群。
2.2中国的现状
以热食、熟食为主,是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文
明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为:“水居者腥,肉
臊,草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”(《吕氏春秋.本
味》)。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。
史书记载,南北朝时,梁武帝萧衍的厨师,一个瓜能变出十种式样,
一个菜能做出几十种味道,烹调技术的高超,令人惊叹。
《小康》杂志社第六年推出“中国饮食小康指数”。2009~2010
年度中国饮食小康指数为76.4分在五项决定中国饮食小康指数的测评
指标中,饮食安全得分最低,仅57.3分。这不奇怪。2009年,中国
人仍然没吃明白的东西很多:特仑苏奶中的OMP是什么东西、凉茶安
全不安全、碘盐要不要继续吃、矿泉水里有没有砒霜等等,八成以上
城市居民能做到一日三餐,过半数人一顿饭20分钟左右,但1/5的人
经常因为工作或其他事情改变或压缩吃饭时间,更有甚者一天只吃一
顿饭。饮食偏好上,川菜是最受欢迎的菜系,辣味为多数人所偏爱。
对于风光一时的麦当劳、肯德基等洋快餐,八成以上市民认为那是垃
圾食品。
中国养生归结出:食疗不如动疗,动疗不如心疗!就是说你吃什么都
不如你多运动好,多运动,还不如你心情开朗,心平气和,一身轻松
来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们,他们有很多的钱财,
可以买到很多补药,拥有最好的医生,但长寿的不多!反而中国山区的
农民,吃的是五谷杂粮,常劳作,没什么烦心的事,空气山水又好,
长寿的就很多很多。所以吃不在于好,而在于吃得健康。
3.如何做一个健康的饮食者
3.1养成健康的饮食习惯
“早吃好,中吃饱,晚吃少”;这是现在绝大多数人的生活观念,
他们从以前的“好吃,吃好”,转变到现在的吃健康。可要吃健康,
就得有一个健康的饮食习惯。
宜细嚼慢咽:这不仅有助于唾液分泌,帮助消化,而且能减轻胃
的负担。宜暖:俗话说:“一热三解”,暖食味道好。中医认为,胃
喜热恶寒,寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均适量,应利于胃的消
化、
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