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餐饮企业消防安全管理制度

1.总则

1.1目的

为了保障餐饮企业的消防安全，预防和减少火灾事故的发生，保护员工和顾客的生命财产安全，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于所有餐饮企业，包括酒店、餐馆、快餐店、咖啡厅等提供餐饮服务的场所。

1.3消防方针

餐饮企业应坚持“预防为主、防消结合”的消防工作方针，建立健全消防安全管理体系。

2.组织机构与职责

2.1消防安全委员会

餐饮企业应成立消防安全委员会，由总经理担任主任，各部门负责人为成员，负责企业消防工作的组织领导。

2.2消防安全管理人

企业应指定一名消防安全管理人，负责日常的消防安全管理工作。

2.3各部门职责

厨房部：负责厨房区域的消防安全，确保燃气设备、烹饪设备的安全使用。

前厅部：负责顾客区域的消防安全，确保疏散通道畅通，消防设施完好。

工程部：负责消防设施的维护保养，确保其正常运行。

人力资源部：负责组织员工进行消防安全培训。

3.消防设施与器材

3.1消防设施

餐饮企业应根据建筑规模和特点，配备相应的消防设施，包括但不限于消防栓、灭火器、烟感报警器、喷淋系统等。

3.2消防器材

企业应确保灭火器、消防水带等器材的数量和质量符合消防要求，并定期检查更换。

3.3消防控制室

企业应设置消防控制室，由专人负责，确保24小时有人值班。

4.消防安全检查

4.1日常检查

各部门应进行日常消防检查，及时发现和消除火灾隐患。

4.2定期检查

企业应定期组织专业人员对消防设施进行检查和测试，确保其处于良好状态。

4.3隐患整改

对检查发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，并记录在案。

5.消防培训与演练

5.1员工培训

企业应定期对员工进行消防知识培训，确保每位员工都能掌握基本的消防技能。

5.2消防演练

企业应至少每年组织一次消防演练，模拟火警发生时的应急响应和疏散流程。

6.火灾报警与应急响应

6.1火灾报警

发现火情后，应立即拨打“119”报警，并报告企业消防安全负责人。

6.2应急响应

火灾发生时，应立即启动应急预案，组织员工和顾客疏散，并采取有效措施控制火势。

7.奖惩措施

7.1奖励

对在消防工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

7.2惩罚

对违反消防制度或因工作疏忽导致火灾事故的责任人，视情节轻重给予相应惩罚。

8.附则

8.1本制度由消防安全委员会负责解释。

8.2本制度自颁布之日起实施。

9.附录

9.1消防设施检查记录表

检查日期：

检查人员：

检查内容：

检查结果：

整改措施：

9.2消防演练记录表

演练日期：

演练内容：

参与人员：

演练总结：

10.结束语

消防安全是餐饮企业经营管理的重要组成部分，全体员工应高度重视，共同维护企业的消防安全。#餐饮企业消防安全管理制度

引言

餐饮企业作为人员密集型场所，其消防安全管理尤为重要。本文旨在为餐饮企业提供一套全面、系统的消防安全管理制度，以保障员工和顾客的生命财产安全，以及企业的正常运营。

消防安全责任制度

1.明确消防安全责任人

餐饮企业应明确消防安全责任人，通常是企业的法定代表人或主要负责人。责任人应负责企业的消防安全工作，确保消防设施完备，制定并实施消防应急预案。

2.消防安全管理人

企业应指定一名消防安全管理人，负责日常的消防安全管理工作，如组织消防演练、检查消防设施、监督员工遵守消防规章制度等。

3.员工职责

所有员工都应接受消防安全培训，了解消防知识，熟悉消防设施的使用方法，并知道在紧急情况下的逃生路线。员工有责任维护工作区域的消防安全，发现火灾隐患应及时报告。

消防设施与器材管理

1.消防设施配置

企业应根据建筑规模和用途，按照消防法规的要求，配备足够的消防设施，包括灭火器、消防栓、消防水带、消防水枪、消防应急灯等。

2.定期维护与检测

企业应定期对消防设施进行维护和检测，确保其处于良好状态。消防器材应定期更换，并在有效期内。

3.消防通道与标识

保持消防通道畅通，不得堆放杂物。在显著位置设置消防疏散指示标志和应急照明灯，确保在紧急情况下人员能够迅速撤离。

防火巡查与检查

1.防火巡查

企业应建立防火巡查制度，定期对厨房、餐厅、储藏室等区域进行巡查，检查用火用电安全，及时发现和消除火灾隐患。

2.定期检查

企业应定期组织全面的消防检查，包括电气线路、燃气管道、消防设施等，确保符合消防要求。

3.隐患整改

对检查发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改，并记录在案。重大隐患应制定整改计划，确保及时消除。

用火用电安全管理

1.厨房用火

厨房用火时应有人值守，使用明火时要特别注意安全，避免油锅过热起火。使用完毕后应及时关闭燃气阀门，确保无明火残留。

2.电气设备使用

正确使用电气设备，避免超负荷用