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白术的炮制功效和药理作用

摘要：白术作为一味传统中药，在历代本草著作中广泛记载，其功效有一定

演变。现代研究发现，其主要化学成分有挥发油、多糖、内酯类等，具有抗肿瘤、

抗炎、调节消化系统等药理作用。本文通过研究对白术的药理作用和不同的炮制

工艺对白术的有效成分的影响。

关键词：白术；炮制功效；药理作用

Abstract:AsatraditionalChinesemedicine,baishuhasbeenwidelyrecordedin

theworksofMateriaherbs,anditsefficacyhasacertainevolution.Modernstudies

havefoundthatitsmainchemicalcomponentsarevolatileoils,polysaccharides,

lactones,etc.,withanti-tumor,anti-inflammatory,andthedigestivesystemregulation

andotherpharmacologicaleffects.Thispaperstudiestheeffectsofpharmacological

effectsanddifferentprocessingtechniquesontheactivecomponentsofwhitening.

Keywords:whitetechnique;processingeffect;pharmacologicalaction

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前言

菊科白术植物根茎为目前中国流传菊科草本植物中属菊花菊科白术的干燥

腐生肉质植物根茎,其性温,味苦、甘,具有功能滋阴补气益益肝肾和胃健脾、燥

湿化痰利水、止咳发汗安胎等保健作用,是我国传统药中补气补肾健脾的一味中

[1]

药。主要少量产于福建、江西、湖北、湖南、安微以及浙江等原产地。由于各

种物质基础的大不相同,其中的化学成分对应于每个人体和在其他机体作用中的

生物药理作用也大不相同,而同时使用用于白术的药对人体及其用药者对护理者

的效果也大不相同。使用白术中药具有一种能有效抵抗体内恶性肿瘤、修复体内

脂和胃黏膜、抗炎镇痛、调整体内脂和水液新陈代谢、保肝、改善体内大脑平和

记忆力、调节体内饱和脂肪酸新陈代谢、降血糖、抗氧化和降血小板、抑菌、免

[2]

疫调节等多种药理作用。白术制法除生用外,还常被用于炮制后反复使用,炮制

后的方法主要有大米清炒、土豆油炒、麸皮盐炒、蜜炙等。根据古代白术在被炮

制后的工艺及各方面的相关文献和资料研究,探讨现代炮制药物方法对靶蛋白术

有效利用成分的重要影响。

1白术的不同化学成分

白术的主要化学成分有挥发油提取物、白术多糖和其他成分等

1.1挥发油提取物

白术醇还具有苍术醇、苍术酮等较为复杂的有机挥发油化学成分,采用气相

色谱与化学质谱分析联用的方法分析法的研究表明白术香经蒸馏后的产物,在顺

式的芳香树精、(或相反)6-乙烯基-4,5,6,7-四氯化氢-3,6-二甲基-5-乙烯酰丙

烯基br苯并四氢呋喃、棕榈酸等化学成分在其中的甘油含量也相对较高,在其

充分挥发时为油提取物中也有可能直接获得内酰酮酯类化学成分,而其他苍术酮

类则具有不稳定化学性质,容易转化酶行为的双白术内膜的酯i、ii、iii等含

有较多光性产物。近年来,对光性双白术内酯和内酯和醚ⅰ等内酯对各类化学成

分的主要药理作用也因此开展了较多的临床研究,主要集中在下列几方面。

1.1.1白术内酯I

白术内萄糖酯i化酶能够通过使人体唾液中的淀粉酶活性显著增强、对于胃

肠管肠道功能刺激进行调节、对肠管消化吸收营养具有显著促进作用,是具有健

脾开胃功能的重要营养成分。应用高效结合液相色谱的方法进行研究在各个小肠