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食堂工作职责工作职
1.加强政治思想的学习,不断提高为教育、教学服务,为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。
2.负责食堂工作,保证按时、保质供应师生一曰三餐,保证节、假日师生就餐、用水。
3.负责炊管人员的管理,认真学习政治,牢固树立食堂为教育、教学服务,为广大师生服务的思想;组织炊事人员进行业务培训,不断地提高烹调技术,满足师生的需求,指导防腐、防污染工作;做到炊管人员分工明确,责任落实。
4.做好炊事卫生工作。督促炊事人员定期检査身体,炊管人员应持证上岗,食堂团长是食堂安全、食品卫生安全的第一责任人,保证不得发生食品安全事故。
5.搞好炊事人员个人卫生管理。工作时要穿工作服,戴工作帽,不得用手直接接触熟食。
____对食堂整个加T.过程,要合理安排生产和了解食品加工情况,防止盲目下料和食品浪费。堵塞漏洞,制作饭菜要合理定价,饭菜质量要比市面的高,价格要比市面的低。加强成本
核算,注意开源节流,每月盈利不得超过____%。
7.加强食堂炊具、设备管理,做到合理使用,保管和日常保养工作,注意安全操作,提高饮具利用率。
8.坚持食堂清洁卫生制度,保证食堂及周围环境卫生。
9.食堂实行微机管理,杜绝收取现金,督促有关人员做好结算工作,按时上报并如实公布有关账目。
10.领导督促锅炉工安全生产,督促司炉人员按章操作,保证师生开水供应和厨房用气供应。
11.虚心听取师生对食堂工作的意见和批评,定期召开生活委员会议,不断改进工作,同时做好炊管人员考勤、考绩、奖惩记载。
12.协调人际关系,搞好团结,关心食堂工作人员,多做一些有利于调动大家积极性的工作,创造食堂良好的工作环境。
13.自觉遵守学校的劳动纪律,按照食堂的作息时间上、下班。两位团长应轮流在炊事人员上班时间内(特别是早餐时间)深人食堂,强化食堂现场管理,严禁“遥控”指挥。
14.加强食物采购、进出仓库管理,严把采购质量关,现场监督食品进出仓库的全过程。
15.食堂临时工的聘请、变更,食堂团长可提出建议,报请总务主任、后勤校长审批后,方可实施,聘任临时工人员表上报总务处备案。
16.做好食堂相关资料收集、归档工作,随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。
17.完成学校和总务主任交办的其他工作。
食堂工作职责工作职(二)
1、在饮食服务部的领导下,负责微机售饭系统的操作,维护和保养工作。
2、工作认真负责,严格按规定的程序进行操作,杜绝人为事故的发生。
3、上班时间不得擅离工作岗位,出现故障时应立即排除,并认真做好记录。
4、保持机房干净、整洁,对来办卡、查询业务的师生员工,做到态度和蔼、热情服务。
5、认真做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作,并做到日清月结。
6、严格遵守财经纪律,妥善管理现金,并做到日清月结,帐款相符。
7、严禁无关人员进入机房,更不容许任何人带软盘上机操作,严防微机病毒,影响正常运行。
8、督促检查食堂的饮食卫生和安全防故障工作,坚决杜绝食物中毒事故的发生。
9、完成领导交办的其他工作。
食堂工作职责工作职(三)
1、认真执行用餐规则,关心集体,坚持原则,服从分配,努力完成交给的工作。
2、遵守劳动纪律,按时上下班,工作时间不干私活,按时供应学生、教职工饭菜。
3、注意营养搭配,努力提高炒菜技术,每餐不得少于二菜(一荤一素),尽量做到一周内荤菜不重复。
4、遵守卫生公约,努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生,做到一天一小扫,____月一大扫;不买腐烂变质的食物,不供应馊菜,切实做好碗筷等炊具的清毒工作,每天必须用开水将碗筷浸泡一次,炊具一律不外借。
5、节约用水、用电,保管好食堂现有财产,如有损失,应查找原因,追究责任。
6、不断改善服务态度,虚心听取就餐人员意见,努力提高服务质量,改进食堂工作。
7、健全食堂人员年度、学期考核制度,做到有奖罚。
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