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《动物营养学》考试试题1
一、名词解释(5×2`)
1、必需脂肪酸:凡是动物体内不能合成,必需由饲粮供给,或者通过体内特定先体物形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为~。
2、蛋白质的周转代谢:机体蛋白质是一个动态平衡体系,在合成机体组织新的蛋白质的同时,老组织的蛋白质也在不断更新,被更新的组织蛋白降解为氨基酸,而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为~。
3、美拉德反应:还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应,产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物,影响氨基酸的吸收利用,降低饲料营养价值。这一反应称为~。
4、瘤胃的氮素循环:瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收,经血液运输到肝脏,并在肝中转变成尿素,生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃,这种氨和尿素的生成和不断循环,称为瘤胃中的氮素循环。
5、饲养标准:根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结,对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定,这种系统的营养定额及有关资料称
为~
二、填空题(20×1`)
1、营养物质的利用先经过消化才能吸收,不同消化器官消化方式不同,有些器官存在几种消化方式,口腔的消化包括 物理消化 ,化学消化 ;小肠的消化属化学消化;马结肠的消化属 微生物消化 。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用,花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶,棉粕中的主要抗营养因子为棉酚 。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用,支链氨基酸包括亮氨酸,异亮氨酸 ,缬氨酸3种;
4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时,导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病,酮体包括:丙酮,β-羟丁酸,乙酰乙酸,3种物质。
5、与造血有关的微量元素包括 铁 ,铜 , 钴 。
6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用,提高动物生产性能的功能,请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂,酶制剂 , 益生素 , 寡糖 , 酸化剂 ,大蒜素 ;
三、单项选择题(20×1`)
1、维生素A是动物必不可少的一种维生素,植物体内不含有维生素A,但含有维生素A的先体物(C)。
A.胆钙化醇 B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌
2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,(A)常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸
3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注,通常鱼油含( D )较高,橄榄油含(A )高,对人们的健康有利;
A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸
4、在饲料能量营养价值体系中,世界各国的猪营养需要多采用(B)系表示。A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能
5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外,下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水(C)。
A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”,主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致(B)
A.磷 B.镁 C.硫 D.铜
7、自然界中维生素K的主要拮抗物为(B)A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚
8、维生素B是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素,又叫做(D)。
12
A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素
9、烟酸又叫做尼克酸,饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸(D)。
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸
10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外,还包括(B)。A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素
11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时,瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高(A)
A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸
12、碘作为必需微量元素,最主要的功能是参与(A)组成,调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺
13、新生幼畜及时吃上初乳,可保证获得足够的抗体,对幼畜的健康非常重要,其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收(B)。
A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇
14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的粗蛋白含量为(C)。
A.4% B.6.25% C.25% D.40%
15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂,具有防治疾病、促进生长的作用,又称为(B)。
A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂
16、尿能是尿中有机物所含的总能,主要来自于体内哪种营养物
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