动物营养试题全集.docx

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《动物营养学》考试试题1

一、名词解释（5×2`）

1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。

2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。

3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。

4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。

5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称

为～

二、填空题（20×1`）

1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括 物理消化 ，化学消化 ；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属 微生物消化 。

2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚 。

3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸 ，缬氨酸3种；

4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。

5、与造血有关的微量元素包括 铁 ，铜 ， 钴 。

6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂 ， 益生素 ， 寡糖 ， 酸化剂 ，大蒜素 ；

三、单项选择题（20×1`）

1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（C）。

A.胆钙化醇 B.生育酚 C.胡萝卜素 D.甲萘醌

2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸

3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（A ）高，对人们的健康有利；

A.油酸 B亚油酸 C亚麻酸 D二十二碳五烯酸

4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能

5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。

A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（B）

A.磷 B.镁 C.硫 D.铜

7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（B）A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚

8、维生素B是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（D）。

12

A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D.钴胺素

9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D）。

A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸

10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（B）。A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素

11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）

A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸

12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺

13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。

A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇

14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C）。

A.4% B.6.25% C.25% D.40%

15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B）。

A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂

16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物