新航路开辟后的食物物种交流 学案- 高二历史统编版（2019）选择性必修2+经济与社会生活.docxVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流

【学习目标】

1．了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。

2．认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导，辩证认识哥伦布大交换的影响。

3．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。

【学习重难点】

重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。

难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。

一、美洲物种的外传

（1）背景：①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成；④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强。

（2）表现：

项目

欧洲

亚洲(中国)

玉米

①最初只是种植在庭院中，供人们观赏为观赏植物；②16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要粮食和饲料；③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

①明朝传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆时大规模推广；③鸦片战争前夕，遍布全国。

马铃薯

①最初只是种植在庭院中，供人们观赏为观赏植物；②16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄

①西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物；②18世纪中叶，开始作食用栽培；③18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物。②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

辣椒

①辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙；②16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

明朝时，传入中国，称为“番椒”

二、其他地区物种在美洲的推广

类别

物种

概况

粮食类

小麦、大麦、水稻

①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物;②水稻由西班牙人带到美洲,18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦

水果类

苹果、葡萄、甜橙、柠檬

欧亚作物传入美洲

蔬菜类

黄瓜、豌豆

经济类

甘蔗等

禽畜类

鸡、牛、驴、马、猪、羊等

极大改变了美洲动物群落，推动了农业的发展

三、食物物种交流带来的影响

1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增：（1）对非洲：玉米使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。（2）对中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类。（3）对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2．改变了人们的饮食习惯，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物物种

（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构。（2）小麦丰富北美人民的饮食种类。

（3）玉米、甘薯丰富了中国的粮食种类。（4）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。

3.推动了当地经济和贸易的发展

（1）北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

（2）中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。

4.对当地生态环境也产生了影响

（1）对美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度破坏。

（2）对中国：①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。

（3）对世界：生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾）。

5、认识：物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展，有助于世界各地区间的联系和交往，有助于人类命运共同体的构建。

四、世界物种交流的影响

(1)积极影响：

①为东、西半球带来了多样的作物，改变了人们的饮食结构和饮食口味。

②美洲高产农作物的传入促进了欧洲人口的增加。

③改变了人类的生活方式。欧洲人把灌溉、种植等技术引进美洲，终结了美洲刀耕火种的原始农作状态，推动了当地原有社会结构的解体。

④推动欧洲财富增加，为欧洲资本主义发展提供了原始资本，为工业革命的到来准备条件。

⑤促进了国际贸易的发展和经济联系加强，推动了世界市场雏形的出现和世界格局重大变化。

习题巩固

1．从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1.42亿增长到2.65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但1800年后，至少在英国，人口增长却伴随着食物价格的下降。下列选项中，是造成这一变化的主要因素是（）

A．流行性传染病的肆虐 B．机器大工厂开始出现

C．土豆等种植愈发普及 D．化学肥料的广泛应用

2．以下物种属于古代美洲印第安人最早培育的是

①玉米②番茄③西瓜④花生

A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④

3．明代马六甲对中国的贡物中包