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影响酶促反应的因素——温度,ph,激活
剂及抑制剂,生化实验报告(共8篇)
影响酶促反应速度的因素生化实验
实验二影响酶促反应速度的因素
【目的】
观察温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。【原理】
唾液淀粉酶催化淀粉水解,生成一系列水解产物,即糊精、麦芽
糖和葡萄糖等。淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。
在不同温度,不同PH值下,唾液淀粉酶活性不同,催化淀粉水
解程度不一,生成的产物也就不同。此外,激活剂、抑制剂也能
影响淀粉酶活性,影响淀粉的水解。因此可根据在不同反应条件
下,溶液加碘呈现的不同颜色来判断淀粉的水解程度,从而验证
了温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。
淀粉
I2【操作】
1.温度对酶促反应速度的影响取3支试管,编号,按下表操
作:
2.PH对酶促反应速度的影响取3支试管,编号,按下表操
作:
3.激活剂与抑制剂对酶促反应速度的影响取4支试管,编号,
按下表操作:
【结果及分析】
观察各管颜色变化,说明温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应
的影响。
【实验注意事项】
篇二:生化实验思考题参考答案
生化实验讲义思考题参考答案
实验一淀粉的提取和水解
1、实验材料的选择依据是什么?
答:生化实验的材料选择原则是含量高、来源丰富、制备工艺简
单、成本低。从科研工作的角度选材,还应当注意具体的情况,
如植物的季节性、地理位置和生长环境等,动物材料要注意其年
龄、性别、营养状况、遗传素质和生理状态等,微生物材料要注
意菌种的代数和培养基成分的差异等。
2、材料的破碎方法有哪些?
答:(1)机械的方法:包括研磨法、组织捣碎法;
(2)物理法:包括冻融法、超声波处理法、压榨法、冷然交替法
等;
(3)化学与生物化学方法:包括溶胀法、酶解法、有机溶剂处理
法等。
实验二总糖与还原糖的测定
1、碱性铜试剂法测定还原糖是直接滴定还是间接滴定?两种滴
定方法各有何优缺点?答:我们采用的是碱性铜试剂法中的间
接法测定还原糖的含量。间接法的优点是操作简便、反应条件温
和,缺点是在生成单质碘和转移反应产物的过程中容易引入误差;
直接法的优点是反应原理直观易懂,缺点是操作较复杂,条件剧
烈,不易控制。
实验五粗脂肪的定量测定─索氏提取法
(1)本实验制备得到的是粗脂肪,若要制备单一组分的脂类成
分,可用什么方法进一步处理?
答:硅胶柱层析,高效液相色谱,气相色谱等。
(2)本实验样品制备时烘干为什么要避免过热?
答:防止脂质被氧化。
实验六蛋白质等电点测定
1、在分离蛋白质的时候,等电点有何实际应用价值?
答:在等电点时,蛋白质分子与分子间因碰撞而引起聚沉的倾向
增加,所以处于等电点的蛋
白质最容易沉淀。在分离蛋白质的时候,可以根据待分离的蛋白
质的等电点,有目的地调节溶液的pH使该蛋白质沉淀下来,从而
与其他处于溶液状态的杂质蛋白质分离。
实验七氨基酸的分离鉴定-纸层析法
1、如何用纸层析对氨基酸进行定性和定量的测定?
答:将标准的已知氨基酸与待测的未知氨基酸在同一张层析纸
上进行纸层析,显色后根据斑点的Rf值,就可以对氨基酸进行初
步的定性,因为同一个物质在同一条件下有相同的Rf值;将点样
的未知氨基酸溶液和标准氨基酸溶液的体积恒定,根据显色后的
氨基酸斑点的面积与点样的氨基酸质量成正比的原理,通过计算
斑点的面积可以对氨基酸溶液进行定量测定。
3、纸层析、柱层析、薄层层析、高效液相层析各有什么特点?
答:
实验八蛋白质含量的测定
(1)简述紫外分光光度法测定蛋白质浓度的原理及优点。
答:原理:由于蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基的苯环含有共
轭双键,因此蛋白质具有吸收紫外线的性质,吸收高峰在280nm
波长处。在此波长范围内,蛋白质溶液的光吸收值(OD280)与
其含量呈正比关系,可用作定量测定。优点:迅速、简便、不消
耗样品,低浓度盐类不干扰测定。
实验十影响酶活性的因素
(1)本实验中如何通过淀粉液加碘后的颜色的变化来判断酶促
反应快慢的?
答:在唾液
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