[宜宾]2024年四川宜宾市属事业单位招聘43人（教育专场）笔试历年典型考题及考点剖析附答案详解.docx

[宜宾]2024年四川宜宾市属事业单位招聘43人（教育专场）笔试历年典型考题及考点剖析附答案详解

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卷I

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一.职业技能测验(共25题)

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1.牛奶在浓缩干燥过程中要经过一次高温灭菌，冲兑之后还要再经过一次高温灭菌。由于复原乳经过两次高温处理，所以人们最大的担心就是“高温破坏了营养成分，导致营养严重流失”。实际上，复原乳的营养价值损失并不大。首先，奶制品的主要优点在于提供钙和优质的蛋白质。钙作为一种无机盐，加热对它的含量多少是不会有影响的。可能有人会说，经过加热蛋白质会变性，其实即使不加热，我们吃进的蛋白质也要经过消化分解为氨基酸才能被人体