老年营养护理.pptx

老年营养护理汇报人：xxx20xx-04-06

目录老年营养需求特点日常饮食调整策略特殊情况下营养支持方案季节性及地域性饮食建议保健品及补品选择指导原则家庭护理中营养支持重要性

老年营养需求特点01

老年人基础代谢率降低，活动量减少，能量消耗量下降，因此应适当减少能量摄入，以避免肥胖和相关慢性疾病的发生。能量老年人对蛋白质的需求并不减少，应保证优质蛋白质的摄入，如鱼、肉、蛋、奶等，以维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康。蛋白质老年人应减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加不饱和脂肪的摄入，以降低心血管疾病的风险。脂肪老年人应保证碳水化合物的摄入量，多选择全谷类、薯类等富含膳食纤维的食物，以促进肠道健康。碳水化合物能量与营养素需求

老年人牙齿脱落较多，咀嚼功能下降，应选择软烂、易消化的食物。牙齿脱落胃酸分泌减少肠蠕动减慢老年人胃酸分泌减少，消化能力减弱，应适量增加醋、柠檬汁等酸味食物，以促进消化。老年人肠蠕动减慢，易发生便秘，应增加膳食纤维的摄入，多饮水，适量运动。030201消化系统功能变化

慢性疾病对营养影响心血管疾病老年人患心血管疾病的风险增加，应控制总能量和总脂肪的摄入，限制高盐、高脂食物的摄入。糖尿病老年人糖尿病患病率较高，应控制碳水化合物的摄入，选择低GI（血糖生成指数）的食物，保持血糖稳定。骨质疏松症老年人骨质疏松症发病率高，应保证钙和维生素D的摄入，适量进行户外活动。

个性化营养需求评估根据老年人的身高、体重、BMI等指标，评估其营养状况和需求。了解老年人的饮食习惯和偏好，分析其膳食结构和摄入量是否合理。针对老年人患有的慢性疾病，制定相应的营养干预措施和饮食计划。关注老年人的心理状况，给予适当的心理支持和营养建议。身体状况评估饮食习惯评估慢性疾病评估心理状况评估

日常饮食调整策略02

老年人应适量摄入碳水化合物，如米饭、面包等，以保持能量平衡。碳水化合物老年人需增加优质蛋白质的摄入，如鱼、肉、蛋、奶等，以维持身体机能。蛋白质老年人应控制脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪，以降低心血管疾病风险。脂肪合理搭配三大营养素

这些食物富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，适合老年人食用。瘦肉、禽肉、鱼类豆类含有丰富的植物性蛋白质，同时富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有益于老年人健康。豆类及其制品牛奶、酸奶等奶制品富含优质蛋白质和钙质，有助于老年人维持骨骼健康。奶制品增加优质蛋白质摄入

低脂食品老年人应选择低脂或无脂的食品，如脱脂牛奶、低脂酸奶等。烹调用油老年人应选用植物油作为烹调用油，如橄榄油、花生油等，避免使用动物油。胆固醇含量老年人应限制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄等。控制脂肪和胆固醇摄入

全谷类老年人应保证每天摄入足够的蔬菜和水果，这些食物不仅富含膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质。蔬菜水果菌藻类菌藻类食物如蘑菇、海带等也含有丰富的膳食纤维和微量元素，适合老年人食用。老年人应多吃全谷类食物，如燕麦、糙米等，这些食物富含膳食纤维和维生素B族。提高膳食纤维摄入量

特殊情况下营养支持方案03

03姿势与技巧进食时保持正确的坐姿或半卧位，头部稍微前倾，利用重力帮助食物进入食管。01食物质地选择选择软烂、细腻的食物，如糊状、泥状或细碎的食品，以方便患者吞咽。02饮食方式调整采用少量多餐的方式，避免一次性大量进食，以减少吞咽困难和呛咳的风险。吞咽困难患者饮食调整

ABCD控制总能量摄入根据患者身高、体重、年龄、性别和劳动强度等因素，合理控制每日总能量摄入。脂肪摄入控制限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品等，适当增加不饱和脂肪的摄入，如橄榄油、鱼油等。膳食纤维摄入增加富含膳食纤维的食物摄入，如蔬菜、水果、全谷类等，有助于延缓食物消化吸收，稳定血糖。碳水化合物选择优先选择低升糖指数（GI）的食物，如全麦面包、燕麦、豆类等，以控制血糖波动。糖尿病患者饮食控制要点

限制钠盐摄入增加钾钙镁摄入控制能量和脂肪摄入戒烟限酒高血压患者饮食注意事项每日食盐摄入量不超过6克，减少高盐食品的摄入，如咸菜、腌制品等。保持适当的能量摄入，避免肥胖，控制脂肪摄入，减少动物性脂肪的摄入。适量增加富含钾、钙、镁的食物摄入，如海带、紫菜、芹菜、牛奶等，有助于降低血压。戒烟限酒是高血压非药物治疗的重要措施之一，应尽量避免吸烟和饮酒。

根据患者病情和肾功能状况，合理控制蛋白质摄入量，避免过多摄入植物蛋白，优先选择优质动物蛋白。限制蛋白质摄入肾功能不全患者容易出现高磷血症和高钾血症，应注意控制磷和钾的摄入量，避免食用高磷高钾的食物。控制磷和钾摄入在限制蛋白质摄入的同时，应保证患者每日摄入足够的能量，以维持正常的生理功能。保证充足能量根据患者水肿程度和尿量情况，合理安排每日水分摄入量，避免过多或过少摄入水分。水分管理肾功能不全患者饮食安排

季节性及地域性饮食建议04

1