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烧烤店可行性报告

一、烧烤店生存背景

烧烤本身作为大家喜闻乐见的餐饮模式容易被大家所接受，吃烧烤讲究原汁原味，香、嫩、脆、鲜、咸、辣、麻 火候、时间、节

奏、佐料，皆与众不同。烧烤店因不受经营占地面积大小限制，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院，还是小吃街，都可以开店经营、摊位经营或者流动经营，也可以开成规模稍微大点的烧烤店。选址方便灵活，租金便宜，只要人流量稍微大点的地方就可以做。

二、烧烤店运营模式

1、烧烤店的发起：

烧烤店的投资人由1-3人组成为宜。

2、烧烤店的日常运营：

日常经营管理可选派一名股东负责。烧烤店一般采用前店后厂的经营模式。

3、烧烤店的经营品种：

烤串系列：羊肉串、牛肉串、猪肉串、香烤平鱼、烤海鲜、香烤培根、烤馒头片等。

铁板系列：铁板鱿鱼、铁板肉串、铁板鸡排、铁板果蔬卷、铁板鱼排等。果蔬系列：烤水果、烤蔬菜、烤茄子、烤香蕉、烤草莓、烤土豆片等。

同时还可兼营，酸辣粉、饮料、啤酒等。

4、烧烤店的日常生产：

烧烤店所售成品60%从一级批发商处采购，40%的成品需自己加工。

5、烧烤店岗位设置及人员配备（以日销售额1500元为例）：

物质采购及后勤服务1人；成品加工1人；烧烤师1名；收银1名（老板兼）；服务员1名。

三、烧烤店的选址

初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。随着技术资本、顾客群的不断增大，可在繁华地段开辟门店进行规模经营。店面的选址一般是，商业步行街外围、小区集中地、大学城、大型企业宿舍区等人气集中的地方。

四、烧烤店开业成本

目前30㎡左右的店面转让费用在10-15万左右，月租金在8000元-12000元（租金至少是半年付一次），购置生产性固定资产、低值易耗品、采购原料、流动资金等需10万元。所有费用大概在30万左右。

五、烧烤店经营风险

门店的选址很重要、工人的招聘及稳定性、季节性、口味的变化、政策性变化。