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幼儿园科学馒头教案

说课人：赵妮娜

一、教材分析：

馒头和朋友的生活紧密相连，它的形状、颜色、制作

材料对于大班幼儿来说耳熟能详，而大班孩子已具备了一定

的认知能力、观察能力、操作能力，所以做馒头这个内容完

全符合幼儿的生活经验和学习经验，通过此课的学习，定会

让孩子在原有经验的基础上有新的提升。正如《纲要》中所

说：既符合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展；既贴近

幼儿的生活，选择感兴趣的事物或问题，又有利于拓展幼儿

的经验和视野。

说目标：

根据纲要的目标、教材本身的特点以及大班孩子的特

点，我将目标设置如下：

1、知识目标：了解馒头的制作过程，知道做馒头要

加入酵母。

2、.技能目标：学习和面和揉馒头的基本方法

3、.情感目标：积极参与制作馒头，有探索周围生活

事物的愿望

根据孩子已有的经验水平，我将目标1设定为重点，

目标2设定为难点。说准备：

经验准备：幼儿有和面的经验和看大人蒸馒头的经

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验。

物质准备：酵母、面粉、水、面盆、案板、《黑猩猩

的馒头店》的ppt、蒸馒头全过程的视频、蒸馒头全过程的

卡片两份、记录表等。

说教学法：

《纲要》里提出：创设宽松的环境，让每一幼儿都能

参与实际探究活动，感受尝试的乐趣，感受发现的喜悦。我

提供了制作馒头的一系列工具，让幼儿在制作中自主的发现

问题、提出问题，从而解决问题，而我始终只是幼儿的支持

者、合作者和引导者。结合自主探索法、观察法、讨论法等

进行教学。克服传统的说教形式，幼儿始终是活动的主体，

在具体的操作中学习知识和技能，引导幼儿运用多种感官参

与法、讨论法、观察法等等进行学习。

说活动过程：

以黑猩猩的馒头店的故事情节导入，让幼儿发现黑猩

猩和小熊的馒头的不同，从而引发问题，

通过观察、品尝、谈话知道做馒头是要加入酵母

1、你觉得谁的馒头好吃？我们平常吃到是那种馒

头？你知道是怎么做出了的吗？

2.幼儿每说一种材料，教师就出示相应的图片，引导

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幼儿说一说。

3.、引发讨论：有的幼儿认为蒸馒头要加入酵母，有

的认为不需要，我这里留了一个悬念，让幼儿根据自己的想

法去验证。

验证幼儿的想法

我们的馒头上锅了，请小朋友说说你刚才是怎么蒸馒

头的，那我们来看看你蒸出来的馒头是什么样子的？做馒头

到底加不加入酵母。

回到故事中，帮助小熊解决问题，

现在我们知道小熊的馒头为什么卖不出去了吗？我

们去教教他蒸馒头的正确方法好吗？

以上的活动设计环环想扣，循序渐进，即关注了幼儿

原有的生活经验，又在原有经验的基础上关注新经验的获

得，整个设计体现了以下几个特色：

1、幼儿园的课程是全面的、启蒙的，各领域的内容

要相互渗透相互融合，在孩子的心里是没有学科的界限，因

此在整个活动中，我融入了语言，如让孩子用完整的句子讲

述，在讲述的过程中提

高了倾听能力等，又融入了比较等内容，全面的促进孩子

的发展。

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