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2022版西式烹调师(中级)资格认证考试题库(完整
版)
一、单选题
1.下列不属于物中毒现场处理范围的选项是()。
A、对患者家属进行赔偿
B、处理剩余物及患者排泄物
C、处理污染源
D、报告当地卫生防疫部门
答案:A
2.用于煎、炒、*会鸡的初加工时,应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成()。
A、2~3块
B、4~5块
C、6~7块
D、8~9块
答案:A
3.过量摄入盐,往往是形成原发性()的主要原因。
A、心脏病
B、曷血脂症
C、高血压
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