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食品安全“快-法联动”工作规范

1范围

本文件规定了食品安全快速检测和法定检验联动工作规范，包括基本原则、工作组织、工作机制、

工作流程、沟通协调、结果处置等要求。

本文件适用于食品安全市场监管部门、快检实验室和食品检验检测机构联合开展食品安全“快-法

联动”工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

快检rapiddetection

利用快速检测设施设备，按照国家规定的快速检测方法或快速检测产品说明书，对食品中特定物质

或指标开展快速定性或半定量检测。

3.2

法检statutoryexamination

食品检验检测机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，检验人员依照有关法律、法规的

规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验。

3.3

快-法联动jointactiononrapiddetectionandstatutoryexamination

市场监管部门、快检实验室和食品检验检测机构联合开展食品安全检测的活动。

4基本原则

简化流程，快速响应，提高问题发现率，为监管服务提供支撑。

1

5工作组织

5.1组织机构设置

市场监管部门、快检实验室和食品检验检测机构各自明确一名负责人和一名联络员，成立联络工作

组，负责沟通对接，协调推动“快-法联动”工作。

5.2负责人职责

5.2.1负责“快-法联动”运行管理，统筹协调、组织落实。

5.2.2对各自承担的工作落实情况进行跟踪监督。

5.3联络员职责

5.3.1负责日常协调联系。

5.3.2沟通联络工作进度、工作偏离及异常情况。

5.3.3定期总结工作进展情况，并向负责人进行汇报。

5.4从事“快-法联动”工作人员宜熟悉“快-法联动”食品安全检测工作机制、法律、法规及相关知

识。

6工作机制

6.1联席会议制度

定期召开有双方负责人及专业人员参加的联席会议，通报各自工作情况，发现存在的问题，制定解

决方案，研究部署下一步工作。

6.2绿色通道机制

6.2.1食品检验检测机构应按照优先抽样、优先受理、优先检测、优先通报的原则，配合执法部门完

成相应检验任务，为相关样品检验提供快速、便捷的绿色通道机制。

6.2.2绿色通道机制要求如下：

——检验检测机构提前做好应急预案，一旦出现快检结果不合格情况，要迅速响应；

——自收到法检样品起，食品检验检测机构于48小时内完成检验任务并上报结果；

——在实施中要组织严密、措施得力、协调有序、科学高效；

——加强物质和技术的储备，提高人员素质，使之能适应应急检验中的复杂情况；

——适时开展应急检验演习演练，不断完善应急预案，提高队伍的应急检验能力，形成长效管理。

6.3资源共享机制

6.3.1人才共享

建立覆盖本区域农药残留、兽药残留、食品添加剂、生物毒素、非法添加、动物源成分鉴定等领域

的专家库，实现人才共享，为快检和法检提供快速、准确、高质量的技术支撑。

6.3.2技术共享

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6.3.2.1快检实验室和食品检验检测机构针对节日期间市民消费需求，聚焦粮油肉蛋奶、蔬菜水果，

畜禽肉等重点品种，制定相应快检计划，加大高风险品种的检测项目及检测频次，切实发挥快检风险防

范功能作用。

6.3.2.2定期向市民普及食品中农药残留、兽药残留、添加剂滥用、非法添加等的危害等知识，提升

市民食品安全意识。

6.3.2.3建立快检实验室和食品检验检测机构技术交流平台，定期组织技术培训和交流活动。

6.3.2.4在法律法规允许的范围内实现快检结果和法检结果数据共享。

7工作流程

7.1快检工作人员按照快速检测工作程序，对所抽样品进行快速检测，为了达到“快-法联动”，应按

照以下流程进行工作