原创力文档- 1、本文档共7页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酒店餐饮年夜饭活动方案策划
引言
随着春节的临近，酒店餐饮业迎来了每年一度的年夜饭预订高峰。年夜饭，又称团圆饭，是中国人除夕夜的传统习俗，象征着家庭的团聚和幸福。在这个特殊的日子里，人们不仅对菜品质量有较高的要求，而且对就餐环境、服务水平也有着更高的期待。因此，酒店餐饮部门需要精心策划，确保年夜饭活动能够顺利进行，为顾客提供一个难忘的节日体验。
活动目标
本次活动旨在通过精心设计的年夜饭菜单、温馨舒适的用餐环境以及周到细致的服务，吸引更多的顾客在除夕夜选择本酒店，提升酒店的知名度和美誉度，同时增加餐饮部门的收入。
活动时间
本次活动定于农历除夕夜，即2023年1月21日晚。
活动地点
酒店宴会厅及部分包厢。
活动对象
所有预订年夜饭的顾客及其家人。
活动内容
1.主题设计
确定“团圆美满，幸福年味”为主题，通过酒店内外装饰营造浓厚的节日氛围，如悬挂红灯笼、贴春联、设置主题背景板等。
2.菜单策划
精心设计年夜饭菜单，结合传统年味菜肴和创新菜品，确保菜品口味多样，营养均衡。同时，提供不同价位的套餐，满足不同顾客的需求。
3.预订流程
提前开放年夜饭预订，提供电话、网络等多种预订方式。对于预订成功的顾客，发送电子确认函，并提供提前选位服务。
4.服务提升
加强对服务人员的培训，确保提供专业的服务。除夕夜当天，安排专人负责顾客的接待和协调工作，确保服务质量。
5.互动环节
在宴会厅设置小型表演舞台，安排传统文艺表演，如舞狮、变脸等，增加节日气氛。同时，设计互动游戏和抽奖环节，提高顾客参与度。
6.营销推广
通过酒店官方网站、微信公众号、当地媒体等多种渠道宣传本次活动，吸引潜在顾客。此外，与当地企业合作，推出联合优惠活动，扩大影响力。
7.安全保障
确保食品安全和消防安全，提前做好应急预案，以应对可能出现的突发情况。
活动预算
根据酒店实际情况，合理规划活动预算，包括装饰费用、食材成本、表演费用、营销费用等。
活动评估
活动结束后，对顾客进行满意度调查，收集反馈意见，总结经验教训，为今后的活动提供参考。
结论
通过上述策划，酒店餐饮部门能够为顾客提供一个温馨、舒适、充满年味的年夜饭体验，同时提升酒店的品牌形象和经济效益。#酒店餐饮年夜饭活动方案策划
引言
在中国的传统文化中，年夜饭是一年中最重要的一餐，象征着团圆、和谐与美好。酒店餐饮作为服务行业的重要组成部分，如何在这一特殊时刻吸引顾客，提供独特而难忘的体验，是每个酒店餐饮管理者需要思考的问题。本文将围绕酒店餐饮年夜饭活动的策划展开讨论，旨在为酒店餐饮管理者提供一份详细的活动方案。
活动目标
提升酒店在当地的知名度和美誉度。
增加酒店在节日期间的营业收入。
提供顾客满意的年夜饭体验，增强顾客忠诚度。
活动主题
“团圆美满，品味非凡”
活动时间
预热宣传：腊月初一至腊月二十三
活动举办：除夕夜
活动对象
家庭聚餐
公司尾牙宴
朋友聚会
活动地点
酒店宴会厅、包厢
活动内容
1.特色年夜饭菜单设计
结合传统年味与现代创意，推出多款特色年夜饭套餐。
菜单应包括冷盘、热菜、点心、水果等，确保菜品种类丰富，口味多样。
突出酒店的招牌菜和特色菜，如有机食材、创新烹饪等。
2.预订优惠与礼遇
提前预订年夜饭的顾客可享受一定折扣。
消费满一定金额的顾客可获赠酒店精心准备的节日礼物。
对于大额订单，如公司尾牙宴，可提供定制化服务。
3.节日装饰与氛围营造
在宴会厅和包厢内布置春节主题的装饰，如红灯笼、春联、中国结等。
播放节日音乐，营造温馨、喜庆的节日氛围。
提供个性化桌牌和菜单，增加仪式感。
4.互动活动与表演
安排现场抽奖活动，增加顾客参与感。
提供传统表演，如舞狮、变脸等，增添节日气氛。
鼓励顾客拍照分享，提升活动影响力。
5.服务质量提升
确保服务人员接受专门培训，提供专业、热情的服务。
提供儿童娱乐区，照顾家庭顾客的需求。
确保食品安全和菜品质量，让顾客吃得放心。
6.社交媒体与口碑营销
通过酒店官方网站、微信公众号、微博等平台进行宣传推广。
鼓励顾客在社交媒体上分享活动体验，增加酒店曝光度。
及时处理顾客反馈，提升服务质量。
活动预算
活动宣传费用
食材采购费用
装饰用品费用
表演活动费用
服务人员费用
奖品费用
风险评估与应对
食品安全问题：严格把控食材来源和烹饪过程，确保食品安全。
服务质量问题：加强员工培训，确保服务质量。
预订不足问题：提前制定应急预案，通过优惠活动吸引顾客。
活动评估
通过顾客满意度调查，评估活动效果。
分析活动期间的营业收入和成本，计算活动收益。
根据顾客反馈和内部评估，总结经验教训，为未来活动提供参考。
结语
通过精心策划和周密执行，酒店餐饮年夜饭活动不仅可以为顾客带来难忘的节日体验，也能为酒店带来可观的经济效益和社会影响力。希望
文档评论（0）