《网络餐饮配送服务规范》.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.050

CCS

FORMTEXTX04

FORMTEXT42

FORMTEXT湖北省地方标准

DBFORMTEXT42/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT网络餐饮配送服务规范

FORMTEXTSpecificationofserviceforonlinecateringdelivery

FORMDROPDOWN

FORMTEXT征求意见稿

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT湖北省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB42/TXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号DB42/TXXXX—XXXX

目次

TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,15721前言 II

169371范围 3

156002规范性引用文件 3

34483术语和定义 3

14003.1网络餐饮 3

71993.2配送服务组织 3

271083.3无接触配送 3

251793.4外卖封签 3

201834基本要求 3

220644.1基本原则 3

118844.2配送人员 4

73764.3配送箱(包) 4

262515配送流程与要求 4

71925.1一般要求 4

38125.2送前准备 4

228095.3取餐要求 4

153285.4送餐要求 5

50636风险管理与控制 5

附录A 6

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖北省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖北省食品质量安全监督检验研究院、湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北省标准化与质量研究院、襄阳市市场监督管理局、华中农业大学、湖北省团餐快餐生产供应协会、武汉茶悦你我餐饮管理有限公司、武汉吾饮良品企业管理有限公司、北京三快在线科技有限公司、上海拉扎斯信息科技有限公司。

本文件主要起草人：。

本文件为首次发布。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省市场监督管理局，联系电话：027对本文件的有关修改意见和建议，请反馈至湖北省食品质量安全监督检验研究院，联系电话：027

网络餐饮配送服务规范

范围

本标准规定了网络餐饮配送的基本要求、配送箱(包)、配送人员、配送流程与要求、风险管理与控制要求等内容。

本标准适用于网络订餐配送食品安全相关操作。电话订餐的配送可参照执行。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

SB/T10426餐饮企业经营规范

SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第36号）

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1网络餐饮

依托互联网与传统餐饮业务相结合形成的一整套餐饮服务。

3.2配送服务组织

为网络订餐消费者提供配送服务的组织，包括提供配送服务的餐饮服务提供者和网络订餐第三方平台(简称第三方平台)。

3.3无接触配送

配送服务组织根据消费者提出的需求，安排配送人员从餐品提供方取餐品，通过无中转、点对点的方式，经与消费者协商一致，将餐品放置到指定位置，以保持安全距离或相互不见面的形式完成餐品交付的配送方式。

3.4外卖封签

为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口包装件。

基本要求

基本原则

餐品提供方、配送服务组织应具备相关资质，并处于正常经营状态。餐品提供方从事的餐饮服务活动应符合GB31654、SB/T10426等相关食品安全法律的规定。餐品提供方、配送服务组织应符合《网络餐饮服务食品