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食品安全与健康论文大学生饮食习惯存在的问题及应对分析

摘要：大学生作为一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性摘要大，易导致膳食

结构不合理而降低营养水平使学生营养不良，不仅影响自身健康，而且也影响到整个民族

素质，通过对在校大学生进行膳食营养调查研究，以全面了解大学生的膳食摄入能否满足

其发育与生活、学习的营养需要，这对于建立合理的膳食结构，提高大学生的营养健康水

平具有重要的现实意义。关键词：习惯随意健康对策关键词：正文：目前一些日常生

活中存在着十大不良饮食习惯，给健康带来了正文负面影响，应引起重视。这十大不良饮

食习惯是：一、电视佐餐，食不知味。不少同学吃饭时端着饭碗也要跑到电视机面前坐着，

眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械式的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。长此以住，就

会引起肠胃消化道疾病。吃饭看电视还让部分中学生与父母的沟通减少，容易造成性格孤

僻，成为一个既不健康也不快乐的人。二、润喉片当糖，口腔“遭殃”。润喉片可用来治

疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病。它有甜味，于是有的同学没病时用它当糖

解馋。俗话说，“是药三分毒”，因此润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用

润喉片，可抵制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病发生。三、偏食肉和蔬菜，很

“受伤”。谁都知道偏食的坏处，可还是有的孩子偏食偏得厉害。有些孩子是“荤食主义

者”，不吃蔬菜，时间久了各项指标都与同龄人有差距，健康状况也会不好，便秘、气色不

好，易患呼吸道疾病。而只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，营养不良，易感

冒，身体抵抗能力差。四、零食当正餐，上课昏昏然。如今的零食名目繁多，包装考究，

惹得学生心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足

为怪了。零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。五、

电脑好玩，肠胃受害。电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间也越来越长，甚至有

许多学生在吃饭时间也在上网，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间

坐在电脑前，使肠胃功能消退，另外大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入

不足。六、食色素超标食品，慢慢损害健康。色素是一种化学品，对食用色素的使用和限

量国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚

至使用非食用色素，利用色素来吸引孩子们购物，长期食用色素超标的食品对身体极为有

害。七、常光顾街边小食摊，不知不觉潜伏疾病。街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，

缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，

特别是正处于发育阶段的学生长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。八、饮料当

水，喝得鼻血淌。口渴了喝饮料，出去玩还是喝饮料，有的同学都不会喝水了，喝饮料喝

得上了瘾，身体也出了毛病，经常无缘无故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其实口渴了

应该多喝水，饮料适当喝一点是可以的，但不能完全代替水。

九、不喝牛奶，身体营养不良。牛奶对于每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的

食物，具有人体必需的微量元素和氨基酸，但有的学生偏食，拒绝喝牛奶，造成身体营养

不良。其实如果养成每天喝牛奶的习惯后，健康离孩子会很近。十、烧烤好吃，代价太大。

学生吃熏烧食物太多是有害健康的。如果经常在饭前摄入大量热量高、但没有营养价值的

零食，天长日久会引起胃肠功能失调；而且体内长期摄入熏烧太过的蛋白类食物易诱发癌

症。大学生在饮食营养方面的情况需要更进一步的了解，下面引用了题为“护理·营养·健

康”的抽样调查，发放问卷1500份，回收1194份，有效率为100%,调查普及各个院部,

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能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。据调查统计如下:（一）营养的摄取据

统计，在校生对一些营养食物的摄取状况如下：种类牛奶鸡蛋水果每日25.4%48.3%

37.2%偶尔无规律53.2%47.4%58.2%几乎不吃或喝22.4%4.3%4.6%

一杯牛奶，一个鸡蛋，一个水果是蛋白质和维生素等营养的合理搭配，但从表中可以看出：

同学们对营养还没有形成合理的搭配意识。“一杯牛奶可以强壮一个民族”不无道理，对

于它的营养价值，95.4%的同学表示