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自助餐厅服务员职责

服务员职责1

1、按时到岗，接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信

息。

5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节(如迎客、

点菜、巡台、起菜、买单、送客等)的对客服务工作。

6、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及

时向餐厅领班汇报。

7、积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技

能、技巧，提高自身综合素质。

8、遵守酒店的各种规章制度。

9、完成上级布置的其他各项任务。

服务员职责2

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清

扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按

照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐

具炊具清洁完好。

4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐

心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端

正，面带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类

按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜

速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应

主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人

遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不

断改进服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

服务员职责3

1、服从茶楼主管工作安排

2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表

4、参加开班前例会

5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫

生

6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店

领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、

周末好等)

7、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?

8、记录好客人点茶的杯数和茶品

9、道别：请稍等!马上就好

10、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休

息愉快!

11、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅

的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆

放是否合理并及时处理和调整

12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账

13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请

问您们是否已结账

15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?

请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更

加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问

客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请

慢走

18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任

19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进

行处罚)

20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标

准彻底做清洁卫生

21、主管检查后方可下班

22、积极完成好部门领导安排的其他工作

服务员职责4

1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，

餐中服务和餐后收市工作。

2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、

无破损;桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。

3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客

人推销。

4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周

到的服务。

5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自

身综合素质。

6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需

维修事项，按报修程序报工程部处理。

7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、

主管或经理报告。

服务员职责5

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从

餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班