食堂成本核算办法.docx

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会计实操文库

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食堂成本核算办法

食堂的成本核算是食堂进行伙食结构调控和饭菜价格控制的重要依据。食堂须每月向学校饮食服务中心提供保障性伙食经营的财务报表，饮食服务中心通过智慧食堂系统每月对食堂进行成本核算，并纳入食堂年度等级评定管理。

第一条??食堂保障性饭菜毛利率不得超过35%。

第二条??风味小吃的毛利率不得超过45%。

第三条??经营性餐厅的毛利率不得超过55%。

第四条??成本核算超出部分，由学校回收，并纳入食堂“公共服务费”管理。食堂成本核算有两次超出规定数值的，年度等级不得评为优秀。

第五条??食堂成本核算方法

（一）单品种成本核算公式（公式中产

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从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。

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