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餐饮服务员岗位职责(参考10篇)
2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范
要求配备用具,布置台型、美化环境。
3、坚持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具
清洁完好。
4、礼貌礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答
就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容,坚持服装整洁,疏妆好自我的发型、站立端正,面
带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序
上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具饭单并收取就餐费用,记帐单位应主动请
有关人员签字,避免错收或跑单。
8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物
品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。
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9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善
服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐饮服务员岗位职责(二):
1、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有
水渍。
2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视,将所有脏餐
具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保
质保量完成各项工作。
4、负责保管好自我服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责
维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好职责区域内的卫生工作,
当日工作需当日完成。
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6、每日上班前必须准备五宝即:笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟悉公司各营业部门运作情景,并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级
以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法,天天五常法,坚持良好的个人素养及个人生活
习惯。
10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
11、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做
好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。
12、进取参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。
13、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法口味特色
以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景,并适时做好
推销工作。
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餐饮服务员岗位职责(三):
1、服从领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序。
2、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴。[由Www.QunZou.Com整理]
3、完成上级上交的其它工作。
4、准确了解每日菜式,与传菜员密切配合。
5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
6、做好客人的意见反馈记录。
7、钻研业务,提高自身素养,持续改善。
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
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9、营业时间内,坚持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语。
10、营业结束后,做好收尾工作。
11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
餐饮服务员岗位职责(四):
1、参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证饭店的工作指令
得到有效的执行。
2、完成总经理交给的其他工作。
3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算,带领全体员工进取完成和超
额完成经营指标。
5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点,推出新菜单并有针对性地进
行各项促销活动。
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6、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施食品卫生法,开展经常性的
安全保卫防火教育
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