细胞中的糖类和脂质 高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

分子与细胞第二章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质

在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养，绝大多数情况下培养基中都会有葡萄糖。1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用?糖类是细胞生命活动的主要能源物质。2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么?细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。剪碎组织胰蛋白酶处理细胞培养幼龄动物

学习目标1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。

红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)细胞中的糖类蜂蜜(果糖)白糖(蔗糖)

思考：糖都是甜的吗?甜的都是糖吗?“甜”是味蕾的一种感觉“糖”是一类物质(糖精、木糖醇很甜，但不是糖)(纤维素不甜，但是糖)到底什么是糖呢?一结构细胞中的糖类

细胞中的糖类阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。任务1:组成糖类的元素有哪几种?各元素之间占hLL/Dl血几日右小n·并非所有糖中氢、氧原子之比都是2:1,比如C?H?04(脱氧核糖)·并非氢、氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH?O(甲醛)任务2:糖类在细胞中具有什么作用?生命活动主要能源物质；细胞结构组成成分

根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为单糖：不能水解的糖。二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。多糖：由多个单糖脱水缩合而成。细胞中的糖类阅读教材P23-25相关内容，完成以下任务。任务3:细胞中的糖类分为几种?尝试对细胞中的糖类进行归类。

种类举例分布(动植物)功能单糖五碳糖核糖C?H?0O?动植物均有组成RNA的成分脱氧核糖C?H??O?动植物均有组成DNA的成分六碳糖葡萄糖C?H??O?动植物均有主要能源物质“生命的燃料”果糖C?H??O?植物特有提供能量半乳糖C?H??O?动物的乳汁中提供能量细胞中的糖类(1)单糖：不能被水解的糖类

脱氧核糖(C?H?0O?)两种五碳糖的比较核糖(C?H?0O?)

种类分布功能二糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富，植物特有提供能量麦芽糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富，植物特有乳糖人和动物乳汁中含量丰富，动物特有蔗糖=葡萄糖+果糖麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖乳糖=葡萄糖+半乳糖(2)二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。C?2H?2O?细胞中的糖类

人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以?为什么?不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖，人要把蔗糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞。

种类分布功能多糖淀粉植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物特有的储能物质糖原肝糖原动物的肝脏中动物特有的储能物质肌糖原动物的肌肉组织中纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞不提供能量C.H.0.几下质(壳多糖)甲壳类动物和昆虫的外骨骼保护作用生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。(3)多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类(C?H?oO?)n细胞中的糖类

(3)多糖淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖为什么它们有相同的组成单位，结构却相差很大?葡萄糖的数量及之间的连接方式不同葡萄糖单体淀粉纤维素糖原

酶→麦芽糖氧化分解水解脱水缩合注意：单糖能够被细胞直接吸收，二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!单糖、二糖和多糖的转化水解脱水缩合酶水解酶水解葡萄糖淀粉释能单糖多糖二糖

自主学习请尝试从不同角度将糖进行分类提示：①按照水解情况②按照分布情况③按照功能④按照化学性质(还原性)细胞中的糖类

划分依据分类能否被水解及水解产物多少单糖、二糖和多糖来源和归属动植物细胞共有的糖类脱氧核糖、核糖、葡萄糖等动物细胞特有的糖类糖原、乳糖等植物细胞特有的糖类蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等细胞的重要能源物质葡萄糖等细胞的重要储能物质淀粉、糖原等细胞的重要结构物质脱氧核糖、核糖、纤维素等是否具有还原性还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等非还原糖淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等【注意】(1)并非所有的糖类都是能源物质，如核糖和脱氧核糖不能参与氧化分解提供能量，人体也不能分解纤维素。(2)糖类不都是甜的，单糖、二糖一般有甜味，多糖(如淀粉、糖原、纤维素)则没有甜味。归纳糖类的分类

细胞中的脂质1、组成元素组成脂质的元素主要是C、H、0,有些脂质还有N和P(磷脂)元素比例：O少，H多一H:02:1相同质量的糖类和脂质，脂质彻底氧化分解，耗氧量多，产生的水多，释放的能量更