《麻汁豆角》 教案.docx

《麻汁豆角》教案

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

《麻汁豆角》教案，选自人教版小学四年级下册《生活与劳动》第四章《家常菜制作》第二节。本节课主要内容包括：

1.了解豆角的种类和营养价值。

2.学习麻汁豆角的制作方法。

3.掌握调味品的使用和火候掌控。

4.培养学生动手操作能力和团队协作精神。

二、核心素养目标分析

本节课以《麻汁豆角》为载体，旨在培养学生的以下核心素养：

1.健康素养：通过了解豆角的营养价值，引导学生关注合理膳食，提高健康意识。

2.生活技能：教授麻汁豆角的制作方法，使学生掌握家常菜的基本烹饪技巧，提高生活自理能力。

3.实践与创新：鼓励学生在制作过程中，尝试不同的调味品和火候，培养创新精神和实践能力。

4.团队协作：分组合作完成菜品制作，培养学生分工合作、沟通交流的能力，增强团队意识。

5.文化认同：通过学习家常菜的制作，让学生了解和传承我国饮食文化，增强民族自豪感。

6.环保意识：教育学生在烹饪过程中注意节约资源，减少浪费，提高环保意识。

7.艺术修养：培养学生对美食的审美能力，关注食物的色、香、味、形，提高生活品质。

三、学情分析

本节课的教学对象为小学四年级学生，他们在知识、能力、素质等方面具备以下特点：

1.知识层面：

-学生已具备一定的生活常识，了解豆角的基本种类和营养价值。

-在前面的课程中，学生已学习过家常菜的简单制作方法，为本节课的学习奠定了基础。

-学生对于烹饪过程中所用到的调味品和火候有一定的了解，但具体运用尚需指导。

2.能力层面：

-学生动手操作能力较强，愿意尝试新的烹饪技巧。

-学生具备一定的观察能力和模仿能力，能较快掌握麻汁豆角的制作方法。

-学生在团队协作中表现出良好的沟通与配合能力，有利于课程任务的完成。

3.素质层面：

-学生在生活与劳动课程中表现出积极的学习态度，乐于参与课堂活动。

-学生具有一定的创新意识，愿意尝试不同的烹饪方法，为菜品增色。

-学生在环保意识方面有较好的表现，能够关注烹饪过程中的资源节约和浪费问题。

4.行为习惯方面：

-学生在课堂上的注意力较为集中，能够认真听讲和观看示范。

-学生在实践操作过程中能够遵循纪律，注意安全事项。

-学生在团队协作中能够主动承担责任，分工合作，共同完成任务。

对课程学习的影响：

1.知识层面：学生对豆角的了解有助于本节课的教学展开，使课程更具深度。

他们在之前的课程中积累的烹饪经验，有助于快速掌握麻汁豆角的制作方法。

2.能力层面：学生的动手操作能力和团队协作能力，有利于课程任务的顺利完成。

同时，学生在观察能力和模仿能力方面的基础，有助于他们在课堂上更好地掌握烹饪技巧。

3.素质层面：学生的积极态度、创新意识和环保意识，有利于提高课堂教学效果。

他们在课程学习中能够关注烹饪过程中的细节，提高生活品质。

4.行为习惯方面：学生的良好行为习惯有助于课堂纪律的维护，提高课堂教学效果。

同时，学生在团队协作中的表现，有助于培养他们的沟通能力、协作精神和责任感。

四、教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：针对麻汁豆角的基本制作方法和烹饪技巧，采用讲授法为学生提供清晰的理论指导，确保学生掌握课程核心知识。

-讨论法：在学生对麻汁豆角的制作过程有一定了解的基础上，组织学生进行小组讨论，分享烹饪心得，激发学生的思考和创新能力。

-实验法：本节课以实践操作为主，让学生亲自动手制作麻汁豆角，培养学生的动手能力和实际操作技能。

2.教学手段：

-多媒体设备：运用多媒体设备，如投影仪、电脑等，展示麻汁豆角的制作过程、步骤分解以及注意事项，使教学内容更加直观、生动。

-教学软件：利用烹饪教学软件，如虚拟厨房等，让学生在虚拟环境中进行模拟操作，提高学习兴趣和实际操作能力。

-实物演示：现场演示麻汁豆角的制作过程，让学生近距离观察烹饪技巧，加深对课程内容的理解。

具体实施如下：

1.教学方法：

-采用讲授法，简要介绍豆角的营养价值、种类以及麻汁豆角的历史背景，引导学生关注健康饮食。

-运用讨论法，组织学生就麻汁豆角的制作方法、调味品选择等方面展开讨论，鼓励学生发表自己的看法，培养学生的创新意识。

-通过实验法，让学生分组合作，亲自动手制作麻汁豆角，提高学生的实践能力和团队协作能力。

2.教学手段：

-利用多媒体设备，展示麻汁豆角的制作过程，让学生清晰地了解每个步骤，便于模仿和操作。

-结合教学软件，让学生在虚拟厨房中进行麻汁豆角的制作，培养学生的实际操作能力。

-实物演示环节，教师现场制作麻汁豆角，让学生近距离观看烹饪技巧，提高学习效果。

五、教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）