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食品标准与法规
一.1、名词解释:食品法律法规,~制定、~实施、~遵守(食
品守法)、~
适用、~效力范围
答:食品法律法规是指由国家制定或认可,以加强食品监督管理、
确保食品卫生与安全、防止食品污染和有害因素对人体的危害、保障
人民身体健康、增强人民体质为目的,通过国家强制力保证实施的法
律法规的总和/制定是国家权力机关依照法定的权限和程序,制定、认
可、修改、补充或废止规范性食品相关法律文件的活动/实施是指通过
一定的方式使食品法律规范在社会生活中得到贯彻和实现的活动。包
括食品法律法规的遵守和食品法律法规的适用两种方式/遵守是指一切
国家机关和武装力量、各政党和各社会团体、各企业事业组织和全体
公民都必须恪守食品法律法规的规定,严格依法办事。又称食品守法/
适用是指国家机关和法律、法规授权的社会组织依照法定的职权和程
序,行使国家权力,将食品法律法规创造性地运用到具体人或组织,
用来解决具体问题的一种专门活动/效力范围指食品法律法规的生效范
围或适用范围,包括食品法律法规的时间效力、空间效力和对人的效力
三个方面
2、简述我国食品法规发展历程。
答:(1)第一阶段(20世纪五六十年代)/《清凉饮食物管理暂
行办法》(1953)(2)第二阶段(20世纪七八十年代)/《食品卫生
法(试行)》(1982)(3)第三阶段(20世纪90年代至21世纪初)
/《食品卫生法》(1995)(4)第四阶段(21世纪初至今)/《食品
安全法》(2009)
3、我国食品法律法规的制定依据有哪些?
答:法律依据:《宪法》/思想依据:保护和增进人体健康/自然
科学依据:食品科学工作的客观规律/物质依据:社会经济条件/政策
依据:食品政策
4、食品法律法规的适用原则包括哪些内容?
答:上位法优于下位法/同位阶法具有同等效力/特别规定优于一
般规定/新的规定优于旧的规定/不溯及既往原则
5、食品法律法规的效力范围有哪些?
答:时间效力是指食品法律法规何时生效、何时失效,以及对食
品法律法规生效前所发生的行为和事件是否具有溯及力的问题/空间效
力是指食品法律法规生效的地域范围,即食品法律法规在哪些地方具
有约束力/对人的效力是指食品法律法规对哪些人具有约束力
6、什么是国际标准分类法ICS?它是如何进行分类标识的?
答:国际标准分类法即InternationalClassificationfor
Standard,ICS。ICS是指由国际标准化组织编制的,主要用于国际标
准、区域性标准和国家标准以及其他标准文献的分类。
国际标准分类法(ICS)采用三级分类、采用数字编号、各级类目
之间以下脚点相隔
例:67.220.20食品添加剂(包括盐、醋、食品防腐剂等)
7、简述食品标准与法规的异同。
答:相同:①一般性(社会和社会群体共同意识)②公开性(制
定公开、实施公开)③明确性和严肃性④权威性⑤约束性和强制性⑥
稳定性和连续性差异:①法律效力不同②制定主体不同③制定目的不
同④内容不同⑤对国际贸易的影响力不同⑥形式不同⑦稳定性不同
8、我国食品安全法律责任有哪些?
答:行政责任、民事责任、刑事责任
9、熟知历年世界标准化日主题。
答:1992年第23届:国际标准-打开市场的关键/2004年第35
届:标准联结全世界/2005年第36届:标准使世界更安全/2006年
第37届:标准为小企业创造大效益/2007年第38届:标准造福人与
社会/2008年第39届:标准与智能绿色建筑/2009年第40届:标准
应对全球气候变化/2010年第41届:标准让世界更畅通/2011年第
42届:国际标准树立全球信心
二.1、名词解释:食品、食品卫生、食品质量、食品安全、
SSOP、GMP、食
品标签、食品行政执法、食品行政监督
答:食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既
是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品《食品安全
法》/食品卫生是指为防止食品在生产、收获、加工、运输、储藏、销
售等各个环节被有害物质(包
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