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食品添加剂管理制度6篇

食品添加剂管理制度1

一、食品添加剂的采购

1、各分公司及采购部采购食品添加剂前必须向生产品控部

进行申请备案，经备案批准后才可实施采购。

2、采购食品添加剂时必须向供货商及经销商索取经营单位

的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量检验报告

等复印件和进货票据，留存备查。

3、产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、

生产日期、保质期等内容。没有使用范围、使用剂量等说明内容

的添加剂不能购买和使用。

4、严禁采购、存放、使用亚硝酸盐。

二、食品添加剂的使用

1入库检验

1）每次进货时库管应按照《原辅料验收标准》实施检验，

并应注意所进食品添加剂必须有包装标识，标识内容包括：品名、

产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日

期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，

标识上应明确标示“食品添加剂”字样，检验合格后填写进货检

验记录，不合格者退回。

2）添加剂感官应具有添加剂本身应有的颜色、形状等。

3）要求提供卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质

量检验报告等。做到证书齐全，标注规范，帐物相符。

4）添加剂应密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、

受热，禁止与有毒物品混合存放。

2称量使用

1）食品添加剂必须使用国家批准中允许使用的品种和在标

准的范围内使用，使用人员要严格按照GB2760《食品添加剂使

用卫生标准》要求进行使用。

2）使用人员每次称量添加剂时，应注意添加剂的包装标示，

保质期限、严格按照标识规定的使用范围与使用量、使用方法进

行使用，称完之后应填写《食品添加剂使用记录表》。

3）使用时应严格按照配方称量，严防多称或混入其他杂物，

称量完后应放在专用容器内，并标示清楚，以防误用。食品添加

剂要做到专人负责使用、保管、储存，称完之后应填写《食品添

加剂使用记录表》。

食品添加剂管理制度2

为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加

工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：

一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫

生领导小组研究同意方可购买、使用。

二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，

且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使

用说明书。

并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许

可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加

剂不能购买。

三．严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，

做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。

四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和

降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五．严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用

添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，

并做好使用登记。

六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下

使用。

七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和

产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使

用范围。

八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，

交有关部门按特殊垃圾处理。

食品添加剂管理制度3

1、目的

规范食品添加剂使用和管理，防止超范围或超限量使用，确

保食品安全。

2、范围

生产过程中使用到的食品添加剂（含食品加工助剂）。

3、使用原则

（一）食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

1、不应对人体产生任何健康危害。

2、不应掩盖食品腐败变质。

3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、

掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

4、不应降低食品本身的营养价值。

5、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

（二）在下列情况下可使用食品添加剂：

1、保持或提高食品本身的营养价值。

2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

3、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。

4、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。