2024年服务行业技能考试-餐厅服务员笔试考试历年典型考题及考点含答案.docx

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2024年服务行业技能考试-餐厅服务员笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共75题)

1.后台厨房制作的菜肴，只有通过前台餐厅服务员的销售才能为客人消费，转化为效益，所以说前台服务也决定生产。

2.餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。

A、主宾

B、女士

C、熟客

D、特殊病残

3.餐饮服务由（）组织的组成

A、餐厅酒吧服务

B、厨房加工服务

C、食品原料采购供应

D、风味餐厅

4.在一家三星级酒店，餐饮收入占

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