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150安徽农学通报，AnhuiAgri，Sci，Bull，2022，28（04）
立德树人视域下食品科学与工程专业食品化学课程思政教学
改革与实践
陈海华慕鸿雁王雨生123
（1青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院，山东青岛266109；2青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109；
3青岛农业大学学报编辑部，山东青岛266109）
摘要：该文从立德树人的角度探讨了食品化学课程思政教学改革，围绕“社会主义核心价值观”和“食品安
全观”，及时更新食品化学教学内容，融入食品化学领域前沿研究和热点话题，加入爱国主义、爱岗敬业、诚信
守法等思政元素，创新食品化学教学方式，突出学生中心、问题导向的“学—教”教学理念，实现专业课程与思
政教育同向同行。
关键词：食品化学；课程思政；立德树人
中图分类号G642.0文献标识码A文章编号1007-7731（2022）04-0150-06
ExplorationandPracticeofCurriculumIdeologyandPoliticsinFoodChemistryCourseofFood
ScienceandEngineeringMajorfromthePerspectiveofMoralityEducation
123
CHENHaihuaMUHongyanWANGYusheng
（1BarthurstFutureAgri-TechInstituteofQingdaoAgriculturalUniversity,Qingdao266109,China;2Collegeof
FoodScienceandEngineering,QingdaoAgriculturalUniversity,Qingdao266109,China;3EditorialDepartmentof
JournalofQingdaoAgriculturalUniversity,Qingdao266109,China）
Abstract:TeachingreformonthecurriculumideologyandpoliticsofFoodChemistrycoursewasdiscussedfromthe
perspectiveofmoralityeducation.Accordingto“thecorevaluesofsocialism”and“viewoffoodsafety”,theteaching
contentofFoodChemistrywasimmediatelyupdated.ThefrontresearchandhottopicissuesinFoodChemistryre⁃
searchareasaswellasideologicalandpoliticalelements（suchaspatriotism,dedication,honestandlaw-abiding）
werealsoaddedintotheteachingcontentofFoodChemistrycourses.Creating“learning-lecturing”teachingmethod
witheducationalideasofstudentcenterandproblemorientationrealizedthesamedirectionbetweenthespecialized
coursesandideologicalandpoliticaleducation.
Keywords:FoodChemistry;Curriculumideologyandpolitics;Moralityeducation
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