新领班注意事项及素质要求课件.pptVIP

一、要妥善处理好和原来的同事之间的关系，从现在开始原来的同事一下子成了你的下属，也他的心理一下子恐怕会很以接受，可能会找各种理由你的工作上找点什么的，所以，正确的理好人关系是你的成前提：1、多关心你的工，哪怕是他的私人或者家庭。但是千万不要借用客或者什么来建立种关系。2、加学，才能使你的工尊重你。3、合理的利用你的力，但是不要用。4、假如要工做什么事情的候和他一起做。5、把你的荣誉工，把任担当起来。6、于故意刁的工可以容忍一到两次，然后找其心，告他你已容忍了。假如依旧，可以向你的上司反。7、要尊重你的工才可以得尊重。9、以前有矛盾的同事不可以加以复，要更关心。10、容和大度是一个班的基本条件。所以，收起做班的那点傲，更心。

二、刚刚上任的领班往往有一种冲动，想着怎么做，怎么做。他有一套自己的小打算，就是“新官上任三把火了”，但是我的建是你先不要去几把火，1、假如你个候突然提出一系列的改革，你的上司未必会支持你。2、工更多挑刺的机会。3、要得在自己的“根基”没有4、会把自己暴无。5、些划都是你身出工立的想法，所以未必适用。6、人是喜老境，不能一下适太多新的事物。7、万一失你将一无所有。

三、要注意自己的角色，你只是上司的左右手，而不是左右。目的是助，而不是主理，除非你遇到我的上司，否，你多的提出自己的看法，会你的上司引

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因管理工作不熟，工作中会出很多的障碍，使自己感很沉重的力，甚至会萌生退的想法。班学解力，找到造成障碍的原因，采取相措施，从而减力。提拔上来，必然会受到与自己能力差不多而没提拔的工的嫉妒，一些凉。班学会忍，以容心待人，用自己的力来明人看。

上任，在管理方面是初学者，必然会出布置的任出完不成或行效果不佳的象；必然会遇到一定的困和挫折。此，班有正确是一种正常象，不要生燥心理，在任何候都要保持良好的心，学会自己，正确面困，想方法克服困，提高自己的能力与“人如兵，兵要心”。班上任伊始，要学会以律已、以待人、以身作、极、吃苦在前，享受在后，取在短自己的特，取得工的支持与信任，立自己的威信；同要更多地在生活、工作中关心工、体工、工。

1、晨会后要好自己内的工开好班前会。指出位情况出的或估将出的，并采取相措施，同工作中表好的工行表，立置好当天的工作，做好人安排。①从，在会前做好准，可以将要的事情在本上，有条有序，明扼要。要合乎情理，意受。②将每天生的，普遍象在会上，个小与当事人行交流中指出或在平常工作中加以指。

2、散会后（9：20-10：30）助工做好餐前准工作（1）巡工是否在正确的，按正确的方法和程序在做正确的事情，若有不合理的地方，要及指出并督。（2）做班，在助工做餐前准工作不能只速度，更重量，因管理人是工的榜，若管理人本身未做好，工心理会生不平衡想法。同在助工工作要一工作，一留心察，随掌握工工作心。（3）在助工工作，要学会一助一，可省未的工作。（4）在助工做餐前准工作，随着做好待客人的工作。

（5）在助的程，不要呆在一个地方，要多助些位工作，工感到有人在督他的工作，工作效率会明提高。（6）10：20-10：30准生及餐前准工作是否完成、是否达地安排、是否合理。①1名工同（提高工的自水平）。②度平和地向工提出，督促其解决，且要指③出来的每天真做好登，在再次落，

提出点菜中客人反映的，同熟悉点菜参考表。若班在点菜中欠缺哪方面的知，可以向餐、厨房管理人或理教，提高自身的点菜水平。作新上任的管理人更好工站台。同背酒席菜、打火机、启瓶器等服用具、工容表、站台律及迎送客工作。

（1）加客身份（客人的位）的和熟悉，同助服客。真学点菜，加与台、服、厨房、客的7、真做好客情工作

1、班巡零餐台，先敲后包，察机、音响等是否打开——每位客人是否有茶水，茶水是否八分——有没有瓜子——督促好工做好餐前准工作及迎客安座工作。（1）客人—若有熟客打个招呼—若是不的微笑意—工是否很忙—餐桌上是否点有蜡—是否上香巾—骨碟、烟盅有没有及更—菜品色、香、味形的放搭配是否合理—服微笑是否保持—服操作是否—上菜、上茶、撤骨碟、倒酒是否达到要求及准—工作台、麻将桌是否很零乱；物品是否放整—服在服程中是否正确运用礼貌用—是否有—是否能察言色—是否有致性服。以上的工未做好要及指或做到心中有，事后指，当工忙不来要助做好席服。

（2）每个包都必去巡台，巡台要有重点，如重点操作重点包、重点工，并且要有划地更重点，能工整体水平的提高。（3）当用餐客人快用餐完，要有礼貌去，行菜品量、服—先表明身份—菜品情况，正确反菜品量。方法：①有客人含糊好！那你就好一位客人。②如果客人“很好”、“很意！”那你就必根据桌上菜品吃的多少客人，客人你