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食品安全与营养健康班会三篇

第1篇:食品安全与营养健康班会

《合理营养与食品安全》导学案

【学习目标】

1、举例说出什么是合理营养。

2、应该从哪些方面关注食品安全？

3、尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【重点难点】

1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；

2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

3、设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转

化为行为。

【知识链接】

俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物是人们生命的

保障。上海一项调查显示：尽管家长在孩子饮食上舍得花钱，但学生营养

不良率却达24%。现在的生活水平提高了，可是为什么会有这么多学生营

养不良呢？这是因为学生、家长营养知识欠缺，饮食行为有误。要想吃好、

喝好、长得好，就要关注合理营养与食品安全。

【学习过程】

知识点一：合理营养

A级（1）在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量

为，晚餐的热量为。

A级（2）为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的

营养必须。

B级（3）富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什

么？

偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、

肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他

食物。我们知道，人体对营养素的需要是多方面的，而任何一种食物，都

不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或

少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保

持身体健康。为满足所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，

按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不

挑食。

B级(4)想一想，青少年在长身体的时候，如果偏食或挑食会引起什

么后果？B级(5)营养不足，身体就会受到影响，那么营养过多可以吗？

为什么？

知识点二：食品安全

（1）我们在购买食品时，购买食品应注意什么问题？

（2）发生了食物中毒应如何急救？

（3）一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自

己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小红来到饮食街，看到李阿姨的快

餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一

堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食

物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥

挥手将它赶走。前面的顾客买了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿

姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小红离开了李

阿姨的快餐店。

请问：小红为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。

【知识拓展】

下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：

早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头

一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100

克），青菜一份（约100克）。

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不

合理的地方。C级（1）(思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要

全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

C级（2）根据平衡膳食宝塔和青少年生长发育特点，请你为学校餐

厅设计一份学生晚餐食谱。（注意：营养合理、经济实惠）

【归纳小结】

【当堂检测】

1、下列叙述中，正确的是（）

A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。B.已变质的食物

舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，

会抑制消化功能。D．不干不净，吃了没病。

2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）A．暴饮

暴食后再进行节高强度的体育运动。B．到药店买减肥药；C.食或绝食

D．适当的体育锻炼并合理膳食。

3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）

A．发芽的马铃薯B.在保质期内的袋装食品。

C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。