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食品安全知识及须知

保障食品安全，关系国计民生，关系国际形象，关系中国经济的

健康持续平稳发展和社会稳定。以下是由店铺整理关于食品安全知识

及须知_如何获得食品安全的信息，希望大家喜欢!

食品安全知识

一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择

持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食

品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、

凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符

合卫生要

一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择

持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食

品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、

凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符

合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只

有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分

的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、

皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食

物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁

殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具

及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食

用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟

食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不

了的。

六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗

池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒

后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品

储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然

存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去

除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能

都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，

以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

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食品安全须知

1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温

烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化

食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜

品类食品、烧烤类食品。

2、“三无”食品是指什么?

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?

不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快

餐食品，滥服补药。

4、科学喝奶方法?

喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;

不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。

5、哪些人不宜饮牛奶?

经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切

除手术后病人、肠道易激综合征患者。

6、纯牛奶中能否添加食品添加剂?

不能添加任何食品添加剂。

7、如何鉴别变质酸奶?

变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发

醇味;有的冒气泡，有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都

不可食用。

8、儿童不宜多吃的食物有哪些?

儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、

纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病?

夜盲症。

10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病?

缺乏维生素C易患坏血症。

11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?

“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的

铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不

吃为好。

12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯?