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茶楼服务员岗位职责14篇
茶楼服务员岗位职责1
1.在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,
为客人提供良好服务。
2.按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,
准备餐具及作好清洁卫生等。
3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交
待)。
4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
5.为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。
6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的.各类问
题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。
7.尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。
茶楼服务员岗位职责2
一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括
桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,
清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施
是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。
二、标准作业流程:
1、迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;
2、领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时
询问客人要求;
3、开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开
台,同时将开台信息夹放置于台面;
4、商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依
据服务员所开单据发放相关商品;
5、巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时
询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。
6、结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人
所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物
品,送客人至电楼梯或电梯口。
7、撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、
纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。
三、岗位要求:
1、迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接
客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记
住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同
时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名
及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客
人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的.有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人
点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说
声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应
客人要求,不要让客人久等。
4、客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确
无误后让客人稍等。
5、收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台
等工作时离开前厅后收银员
应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开
台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。
(2)检查房间物品是否齐全。
(3)所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关
掉电源。
(4)麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。
7、其它规定:
(1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的
情况下可以睡觉,但不可溜岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;
(2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜;(3)
所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;
四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/
项。次:
1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间
脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水
渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,
或经理认定的清洁不作为现象;
2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。
(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直
接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出
面解决);
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