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第

酒店钟点工规章制度（13篇）

酒店钟点工规章制度1

一、领队管理方式

监督、敦促教导、执行奖惩。

解析：指导哪里不符合标准、做成什么样的标准，如何去做，教导为什么要这样做，教导后不听从的直接开处罚单，对于表现优秀的按照奖励制度执行。

注意：点名表扬，批评尽量不点名，多发现并指出员工优点。

二、奖励及处罚

奖励：口头表彰，例会表彰，奖金(由领队开具奖金领取凭据)。

处罚：口头警告，例会批评，罚金(由领队开具罚金单据，须被处罚人签字)。

三、领队工作事项：

1.负责员工签到签退，工作服、工牌领取与交还。

2.执行经理的指令，具体落实各项工作。

3.组织员工排列整齐，清点人数，向酒店方报告人数以及人员情况。

4.负责带领全班员工按照酒店服务工作规程和质量要求做好服务工作。

5.在工作时内，应十分小心地注意服务员(生)的工作态度，随机应变，机动指挥。

6.指示各服务人员时，最好利用“眼式”，不宜高声叫唤，并应经常训练各服务人员如何领略领队“眼式”。

7.服务人员如因疏忽触怒了客人时，领队应即趋前道歉并换人服务。

8.正确处理与酒店人员的关系。酒店钟点工规章制度2

一、员工管理

员工（夜勤人员除外）经面试合格后，试用期一个月;试用期满经批准正式录用者，填写员工录用登记表，并提交相关证件，建立员工档案资料。

二、工资管理

实行固定工资和提成工资两种工资发放形式。

1、执行固定工资人员按月定期发放工资和相关补助。

2、执行提成工资人员按收入取得日期及金额按比例提取发放。

3、次月5日为工资发放日，遇节假日顺延。

三、交通费及补助管理

1、交通费：交通费执行费用提成报销制度。

2、补助：员工每人每月餐补100元，全勤补100元。

四、作息时间管理

A班工作时间：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；B班工作时间:7:00-14:30；C班工作时间:14:00-21:00；D班工作时间:18:30-8:00。店员执行当日B班次日C班制。员工请假须经主管领导批准后填写请假条，休假期间工资按标准工作日折算后扣除；旷工扣除标准工作日双倍工资，矿工两次予以除名。

五、奖惩办法

奖励：对公司做出重大贡献，创造突出效益的员工，视情节给予奖励。

惩罚：给公司造成经济损失和负面社会影响的视情节给予经济处罚，情节严重的予以解聘，触犯法律、法规的交由国家司法机关处理。

本制度自5月1日起执行。酒店钟点工规章制度3

1.严格遵守酒店的规则制度,听从工作支配。遇事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位。

2.树立乐观主动服务的意识,考究职业道德。文明服务,主动热烈,礼貌待人,热爱本职。做到饭熟菜香,味美可口。

3.遵守财务纪律禁止收取现金,不得擅自向外出售已进库的物品。

4.仔细执行收货、验货制度,搞好成本核算。做到日清月结,账物相符。每月盘点一次,每月上旬定期公布账目,接受员工的监督。

5.爱惜餐厅的一切设备,不得任意挪动。保持设备的清洁和正常运转,违背设备使用规定损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。

6.仔细学习《食品卫生法》,严格执行食品卫生《五四》制度。定期举行健康检查,无健康合格证者,不得上岗工作。

7.方案选购,严禁选购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

8.支配好员工就餐排队问题,缩短排队时光,按时开餐。品种要多式样,提升烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和暂时客餐,可提前预约或通知。

9.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

10.加强管理、团结配合,严格执行各类规则制度。遗憾完成各项工作任务。酒店钟点工规章制度4

一、物料管理须按照几点原则：先进先出、物以类聚、账实相符、物料按规定存放等。

二、仓库流程分为：收货流程、发放流程、库存品管理等。

三、仓库管理人员职责：

（1）负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。

（2）提出仓库管理意见及物资采购计划，在批准后贯彻执行。

（3）严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。

（4）入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库；出库时手续不全不发货。

（5）负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。

（6）合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混堆和乱堆，保持库区的整洁。

（7）负责将物料的存贮环境调节