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食品安全管理员考试复习题库含参考答案一判断题i.生产食品食品添加剂的受托方不必取得许可义ii.生乳的卫生问题有Diii.转基因生物是指Div.以上均是二判断题1制作冷冻饮品时,杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀B.30℃C.20℃D.10℃三判断题2物理胖听常见的原因是B.内容物含糖量高C.加热温度过高D.冷却时降温过快四判断题3食品药品监督管理部门在食品安全
2020年食品安全管理员考核试题598题[含参考答案]
一、判断题
i.生产食品.食品添加剂的受托方不必取得许可义
2.生乳的卫生问题有D
A.微生物污染
B.学性污染
C.掺伪
D.以上均是
3.转基因生物是指D
A.转基因动物
B.转基因植物
C.转基因微生物
D.以上都是
4.制作冷冻饮品时,杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下,以防止未被杀
灭或外界污染的微生物大量繁殖C
A.40℃
B.30℃
C.20℃
D.10℃
5.下列属于冷冻饮品的是
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