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我国魔芋加工产业前景分析及MGF8型芋干片加工设备简介

魔芋属天南星科草本植物,在我

国已有2000多年的栽培历史.目前

我国魔芋种植面积约3.3万hm,主

要产地分布在云,贵,JI『,鄂,陕,豫和

桂等省,区海拔800—2000111的山

区.魔芋是促进山区经济发展,农民

增收的经济作物,它还具有很高的药

用和工业价值,广泛应用于食品,纺

织,医药,石油钻井,化妆品和环保等

行业.随着魔芋应用领域的拓宽以及

加工技术的进步,魔芋制品产业将成

为我国21世纪的朝阳产业.

1.魔芋干燥技术及设备现状

魔芋干燥是魔芋制品的初级加

工阶段.我国魔芋初级加工目前处于

传统的土法烘烤,半机械化,机械化

以及各种快速烘烤等多种形式并存

的阶段.其中,传统土法烘烤的魔芋

占干燥总量的70%.

(1)传统土法烘烤.这种方法采

用层架式煤炭直接燃烧将魔芋块烘

干.此方法干燥魔芋的时间长(30h

以上),卫生条件差,产品质量低劣.

具体表现为干燥后的产品水分含量

高,黑芯多,黄块,焦糊块多,细菌指

数严重超标,SO:含量高等.

(2)半机械化,机械化干燥设备

主要有隧道式烘干设备,振动硫化床

加网带式烘干设备和网带式烘干设

备.

隧道式烘干设备是用砖砌成烘

干室,人工将切好的魔芋片(条)摆放

在筛筐里,再把筛筐放在小车上,装

好车后推进烘干室用热风进行干燥

采用这种干燥设备劳动强度大,产品

圈!查些垫塾竺竺!塑

口顿金城

质量不稳定,烘烤的芋条容易粘在筛

筐上,但该种设备投资较低.

振动硫化床加网带式烘干没备

是将切好的魔芋片提升到振动硫化

床内,向前运动,进入网带式烘干设

备进行烘干.用该设备加工出的产品

质量好,但设备投资大,动力消耗大.

网带式烘干设备工作时,由提升

机将鲜魔芋自动提进切片机,切片机

自动切片,通过网带不断运动.将芋

片均匀地摆放在网带上进人烘箱干

燥.该设备自动化程度高,热风利用

率好,产量高.产品质量好,能耗少,

设备性价比高.

2.魔芋加工业的发展前景

随着魔芋制品应用领域的拓宽

以及精粉细化加工技术的突破.对魔

芋初加工产品质量的要求更高.魔芋

初加工工厂化,机械化生产将显得更

为重要魔芋作为我国西部地区珍贵

独特的农产品资源,在国内市场,特

别是国际市场上有广泛的发展前景.

日本一直是我国魔芋加工产品的一

大消费市场日本市场价高,需求量

大,但对魔芋精粉质量要求很高,这

就迫使我们必须加快魔芋初加工的

工厂化生产进程.

3MGF8型魔芋千片加工设备

四川省农业机械研究设计院最

新研制的魔芋于噪设备——埘GF8型魔

芋干片加工成套设备是在消化吸收

日本魔芋干片加工成套设备的基础

上,积1O余年魔芋加工机械研究经

验和测试手段精心设计制造而成的,

整套设备采用流水作业,机械化,自

动化程度及可靠性高一该成套设备由

清洗去皮机,提升机,往复式切片机,

不锈钢网带干燥机,出片机,热风炉,

SOz发生炉,除尘器,风机,风管及电

控柜等组成.该设备中碎渣牢很低的

往复式切片机安装于丁燥机的顶部.

切出的魔芋片迅速掉八下燥机内进

行干燥,加工出的魔芋片质量好,特

级片率高;干燥机网带的行走速度无

级调节:热风风温按需设定后能自动

恒温控制该设备Hf根据同物料的

工艺要求组合设定其参数,以便于燥

不同种类的多种物料

MGF8型魔芋十片加1设备具

有以下特点

(1)成套设备配套简捷,占地面

积较小.因为取消了原大型成套魔芋

加工设备的一次干燥机及其对应的

热风炉,风机及其他辅助装置,对原

网带干燥机进行了改进设计,从而使

设备配套更加简捷,成套设备售价大

责任编辑:王艳红

雏国马铃蓄休闲食品

力口工概况及发展

马铃薯是一种重要的高产经济

作物,据统计.我国马铃薯栽培面积

为409万hm.产量约640亿kg.马

铃薯块茎营养丰富,合蛋白质一般为

1.6%一21%.高蛋白品种可达2.7%.

易为人体消化嘎牧;其丰富的氨基酸

含量倍受当代营养食品发展之重视;

马铃薯脂肪含量低,相当干粮食作物

的1/5～1/2,而碳水化台物含量较

高.新鲜堍茎中合有0.6%～0%的

粗纤维.比小米,大米和面粉的含量

要高2～l2倍,此外,马铃薯合有多

种矿质元素.如钾,钙,磷,镁,硫,氯,

钠,硅,硼,锰,锌卸铌等,对平衡食物

酸碱度及保持人体血液的中和具有

显着的作用

随着科学技术和国民经济的发

展以及人民生活水平的不断提高.

以马蛰薯为原料生产的依闲食品,

如油炸马铃薯片,马铃薯脆片和马

铃薯脯等.具有味姜,卫生和食用方

便等特点,而且几乎保持了新鲜马

铃薯的垒都营养成分,逐渐受到消

费者的喜爱

幅降低.

(2)干燥机热利用率高.该成套

设备的干燥机采用了先进的余热风

循环利用技术,提高了干燥机内的风

量及干燥强度,使干燥机热利用率提

高.煤耗(72k