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食品安全及质量控制要点
演讲人：
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目录
食品安全基本概念与重要性
原料采购与验收关键环节
生产过程卫生管理与污染控制
质量检测方法与技术应用
产品质量追溯体系建立与完善
法律法规遵循与监管部门沟通协作
食品安全基本概念与重要性
01
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全定义
食品安全是随着人们对食品需求的不断增长和食品生产、加工、销售等环节的日益复杂化而逐渐凸显出来的公共卫生问题。
食品安全背景
我国食品安全形势总体稳定向好，但仍然存在一些突出问题和风险隐患，如微生物污染、农兽药残留超标、添加剂使用
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