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楼面服务员培训考核方案
一:A级服务员申报条件
1、热爱服务行业,忠诚于企业,具有团队合作精神,服从性强。
2、原则上要求同行业工作经历1年以上,且在本酒店工作满10个月以上,不符合此条件但表现优异者,经部门主管推荐可申报。
3、多次受到客人表扬或点名服务。
4、季度考核分必须达标准分以上(理论、实操90分以上)。
5、积极参加酒店培训,在酒店组织的培训或技能比武考核中名列前茅。
6、无迟到、早退、旷工等不良记录。
二:B级服务员申报条件
热爱服务行业,忠诚于企业,具有团队精神,服从性强。
原则上要求同行业工作经验半年以上,且在本酒店工作满6个月以上,不符合此条件但表现优异者,经部门主管推荐可申报。
无迟到、早退、旷工等不良记录。
积极参加酒店培训,在酒店组织的培训或技能考核中表现优异(理论、实操80分以上)。
对本职工作有充分的认识且能主动完成工作。
无客人投诉和不良记录。
三:C级服务员标准
凡新进本店楼面员工一律从C级服务员起,须满三个月才能进行B级考核,不符合此条件且表现优异者,经部门主管推荐申报。
仪容仪表符合酒店的规定,遵守酒店的规章制度,服从性强。
工作表现良好,对本职工作有基本的认识。
注意礼貌待人接物,乐于助人,愿意分工合作,忠诚于企业。
四:考核时间
每季度进行一次培训,并进行理论与实操的考核;
考试范围针对培训内容进行理论考核(达到相应标准分数)
实操:服务的六大技能及中餐服务标准与程序;
综合考试:平时工作表现,应变能力,责任心,忠诚度,团队合作精神等;
3、考核通过者与当月享受各等级服务员的薪酬待遇.
基本工资如下:A级950元/月
B级850元/月
C级750元/月
同时可享受优秀员工的评选活动。
附:优秀员工评选
条件:1、须入职满一个月以上;
2、热爱服务行业,有较强的团队精神,服从性强;
3、工作表现优秀,主动完成工作,遵守酒店个项相关制度;
4、各部门员工都可参加优秀员工评选;
5、每月评选一次.50元/月的活动工资奖励.
楼面部理论考试试题
填空题:(57分)
1、大芙蓉酒楼的预定电话是、。
2、服务员的六大技能是、、、、、。
3、服务中的“三轻”为,,。、
“四勤”为,,,。
中国白酒的六大香型,,,,,。
5、礼貌的十字敬语为、、、、。
6、中国的八大菜系、、、、、、、。
7、消防方针为、
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