某食品有限公司质量管理手册(DOC 80页).docx

编号：

时间：2021年x月x日

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟

页码：第PAGE1页共NUMPAGES1页

第

第PAGE1页共NUMPAGES1页

目录

前言……………………

3

第1章质量管理管控职能……

4

1、组织机构………

4

二、质量方针、质量目标…………

11

三、质量管理管控岗位职责与权限……

12

四、不符合情况管理管控制度…………

17

五、不合格品的控制程序…………

19

六、人员要求………

24

七、技术标准………

29

八、工艺文件………

31

九、产品生产工艺流程图…………

33

十、作业指导书……………………

34

十1、文件管理管控……………………

37

十二、文件管理管控制度………………

38

第二章采购质量控制……

41

1、采购制度………

41

二、采购质量控制制度……………

42

三、委托服务采购管理管控办法………

43

四、采购文件………

44

五、采购验证制度…………………

45

六、库房管理管控制度…………………

46

第三章过程质量管理管控……

48

1、过程管理管控………

48

二、生产过程质量管理管控制度………

49

三、生产过程质量管理管控制度考核办法……………

50

四、质量控制………

52

五、产品防护………

53

六、卫生管理管控制度…………………

55

第四章产品质量控制……

59

1、检验设备………

59

二、检验、测量和实验设备管理管控制度……………

60

三、检验管理管控………

63

四、质量检验管理管控制度……………

64

五、过程检验………

66

六、出公司检验……………………

66

七、化验室管理管控制度………………

67

附件1：……………

70

第五章生产场所…………

71

1、公司厂区要求…………………

71

二、车间要求………

71

三、库房要求………

73

第六章生产资源…………

74

1、生产设备………

74

二、设备管理管控制度…………………

74

第七章财务管理管控制度……

79

前言

本《质量管理管控手册》依据《食品质量安全市场准入审查通则》制定。阐述了本公司的质量方针和质量目标，系统地描述了大米食品生产的质量管理管控体系的操作过程和活动，是本公司质量管理管控的法规性文件，是指导全公司并实施质量管理管控体系的纲领和准则。

本手册作为本公司内部进行质量体系审核的依据。

本手册由总经理提出。

本手册由厂质检科起草并归口管理管控。

本手册自2014年11月24日起施行。

本手册主要起草人：***

审核：***

批准：***

二○1四年十1月二十四日

第1章质量管理管控职能

1、组织机构

HJKUW/XYF—01

1、总则

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，提高我厂产品质量安全水平，提升顾客对我厂产品的忠诚度，使我厂产品在营销领域赢得更好口碑，保持产品在同行业中的先进性和安全可靠性，特制定本《质量管理管控手册》。

2、质量管理管控人。

公司以企业法人（总经理）为第1质