章丘铁锅团体标准TZQTX 002-2023.pdfVIP

T/ZQTX002—2023

T/ZQTX

团体标准

章丘铁锅

ZhangqiuIronPot

2023-10-13发布2023-10-16实施

济南市章丘区铁匠手工艺行业协会发布

T/ZQTX002—2023

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由济南三环厨具有限公司提出。

本标准在T/ZQTX001—2020章丘铁锅基础上修订。

本标准主要负责起草单位：济南三环厨具有限公司、济南麒麟圣德网络科技

有限公司、济南徘徊文化产业有限公司、济南市章丘区明水王庆飞铁锅店。

本标准主要起草人：刘紫木、王玉海、冯长全、冯全永、王庆飞。

T/ZQTX002—2023

章丘铁锅

1范围

本标准规定了章丘铁锅的术语和定义、分类和规格、产品要求、检验方法、检验规则、标志、标签、

使用说明书、包装、运输和贮存。

本标准适用于以低碳钢热轧板为基础材料冷锻后的章丘铁锅。

本标准不适用于涂层锅、铸铁锅、窒化处理锅（液态氮等化学成分处理的锅）及不锈钢制锅具。

2规范性引用文件

对于本文件，引用下列文件是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191-2018包装储运图示标志

GB/T700-2016碳素结构钢

GB/T230.1-2018金属材料洛氏硬度试验第一部分：试验方法

GB/T1031-2009产品几何技术规范（GPS）表面结构轮廓法表面粗糙度参数及其数值

GB/T4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB/T6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T13298-2015金相显微组织检验方法

GB/T32432-2015家用钢制锅具

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1章丘铁锅

章丘铁锅是指以低碳钢热轧板为主要原料，经过热处理、冷锻等传统非遗手工工艺，经章丘区铁匠手

工艺协会定期公开考核合格的匠人所制造的铁锅（考核标准详见附录）。

注：章丘铁锅属于国家认定的非物质文化遗产，是经国家知识产权局核准注册的集体商标，适用于济

南市章丘区铁匠手工艺行业协会的成员，负责制造章丘铁锅的匠人可以获得章丘铁锅集体商标的使用权。

3.2热处理

热处理是指通过碳、电或者天然气等加热方式将钢板加热至700℃～1100℃的过程，经过热处理工艺

的低碳钢热轧板比未经过热处理工艺的低碳钢热轧板碳含量低70%以上，硫含量低20%以上。

3.3冷锻

冷锻也叫冷作，将成型的锅坯放置在砧子上，用专用锻锤对锅身进行反复的手工锤打使锅体内外表面变

T/ZQTX002—2023

光滑的过程。

3.4锅坯

经过热处理成型后的铁锅毛坯半成品。

3.5锤叠纹

指人工使用专用锻锤对锅身经过反复冷锻锤印叠加后留在锅内表面光滑的纹理，而非高低不平的锤坑。

3.6专用锻锤

指冷锻铁锅使用的铁锤，锤头有方形和圆形两种，锤头末端中间弧形凸起，接触铁锅的面积根据冷锻要

求进行修整。重锤重量不小