10 美味炒菜我会做 课件 人民版劳动教育五年级上册.pptx

《劳动》五年级上册美味炒菜我会做

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，它食材易备、制作简单、味道鲜美、营养丰富，是每家每户都很爱做的一道菜肴。让我们一起来学习炒制这道菜吧！课堂导入

劳动准备劳动基础制作西红柿炒鸡蛋这道菜，西红柿和鸡蛋的用量一般是各两个或三个，也可根据个人喜好适当加减。西红柿炒鸡蛋可以做咸口的，也可以做甜口的。炒制时可以根据个人的口味自主调配哟！

劳动场所劳动工具安全的厨房或具备烹饪条件的专用劳动教室。砧板、菜刀、炒锅、锅铲、盘、碗、筷子。劳动材料西红柿、鸡蛋；葱、蒜；植物油、盐、白糖、鸡精。

劳动过程主料西红柿的加工将西红柿洗净后除去蒂部，切成块状。切西红柿时注意尽量不要浪费西红柿汁。西红柿切半后去除蒂将半个西红柿直刀切成1.5～2厘米大小的块状

配料葱蒜的加工先将葱表层洗净，较大的葱可从中间切成两半或划开几刀，然后直刀将葱切碎，也可以直接斜向直刀将葱切片。

配料葱蒜的加工切蒜时可根据家庭和个人的习惯，将蒜拍碎后切成碎末或直接切成蒜片。

炒制过程1.将鸡蛋打散加入少量盐，不仅增加底味，还利于蛋液凝固。2.锅中放少量油（热锅凉油），油热后倒入蛋液。3.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。

炒制过程4.锅中放少量底油，放入葱花、蒜片爆香。5.放入西红柿煸炒，变软出汁时改成小火，用铲子慢慢捣碎，放入白糖和盐。6.放进提前炒好的鸡蛋，可依据需要放少量盐或不放盐，混合后炒均匀关火。

劳动成果把你制作西红柿炒鸡蛋的过程记录下来吧！

菜肴做好了，请根据评价指标正确地评价一下吧。劳动评价评价指标自己评同学评老师评食材加工有方法☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆菜肴炒制味道佳☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆安全操作习惯好☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆食品卫生安全好☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

劳动日志同学们，炒制的过程还顺利吗？遇到困难了吗？相信很多同学都是第一次进行烹饪，一定有不一样的体会，请和大家交流一下吧！我最成功的地方：我遇到的困难：我还想与大家分享：

再见！