11 回味蒸菜我拿手 教案.docxVIP

11回味蒸菜我拿手教案

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《回味蒸菜我拿手》是义务教育课程标准实验教科书《语文》四年级下册第五单元的一篇课文。本节课主要内容是通过讲述一位老师傅制作蒸菜的过程，让学生了解和掌握蒸菜的制作方法和技巧，同时培养学生对中华传统美食的热爱和传承。

本节课的教学目标是让学生能够理解课文内容，掌握蒸菜的制作方法，培养学生的动手操作能力，并能够运用所学知识进行创新性的烹饪实践。同时，通过本节课的学习，让学生了解中华传统美食的魅力，增强学生对中华传统文化的认同感和自豪感。

教学重点：课文内容的理解和蒸菜制作方法的掌握。

教学难点：蒸菜制作技巧的应用和中华传统文化的传承。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括：语言素养、文化素养、思维素养和创新素养。

1.语言素养：通过阅读和讨论课文，提高学生的理解能力和表达能力，使学生能够熟练运用相关词汇和句型描述蒸菜的制作过程。

2.文化素养：通过学习课文，使学生了解中华传统美食的魅力，增强学生对中华传统文化的认同感和自豪感，培养学生对传统文化的传承意识。

3.思维素养：通过分析课文中的制作方法和技巧，培养学生的逻辑思维和判断能力，使学生能够运用所学知识进行创新性的烹饪实践。

4.创新素养：鼓励学生在掌握基本制作方法的基础上，尝试创新和改良，培养学生的创新意识和实践能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生已经学习过一些基本的烹饪知识和技巧，如切菜、炒菜等。

-学生对中华传统文化有一定的了解，对一些传统美食有所耳闻。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对于动手操作和实践性的课程比较感兴趣，喜欢亲自动手尝试。

-学生的学习能力较强，能够快速理解和掌握新知识。

-学生的学习风格多样，有的喜欢通过观察和模仿学习，有的喜欢通过实践和尝试学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对于一些专业的烹饪术语和技巧理解起来有些困难，需要老师进行解释和示范。

-学生可能对于中华传统文化的了解还不够深入，需要老师进行引导和补充。

-学生在动手操作时可能遇到一些实际问题，如火候控制、食材搭配等，需要老师进行指导和解答。

教学方法与手段

教学方法：

1.实践教学法：通过让学生亲自动手制作蒸菜，提高学生的实践操作能力，使学生能够熟练掌握蒸菜的制作技巧。

2.问题驱动法：教师提出问题，引导学生思考和讨论，激发学生的学习兴趣和主动性，培养学生的思维能力。

3.小组合作法：学生分组进行讨论和实践，培养学生的团队合作意识和沟通能力，同时能够互相学习和分享。

教学手段：

1.多媒体演示：利用多媒体设备，展示蒸菜的制作过程和技巧，使学生更直观地理解和掌握。

2.在线教学平台：利用教学软件和在线平台，提供丰富的学习资源和互动机会，方便学生自主学习和交流。

3.实物展示和示范：展示真实的蒸菜样品和工具，进行现场示范，使学生更直观地感受和理解制作过程。

4.视频案例分析：播放蒸菜制作的视频案例，让学生分析讨论其中的制作技巧和注意事项，提高学生的分析和判断能力。

5.互动问答和讨论：利用教学软件或在线平台，进行互动问答和讨论，及时解答学生的疑问，促进学生的思考和表达。

6.评价和反馈：利用教学软件或在线平台，进行学生作品的评价和反馈，及时了解学生的学习情况，指导和促进学生的进步。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“回味蒸菜我拿手”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解蒸菜制作的基本知识。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解“回味蒸菜我拿手”课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述一个关于蒸菜制作的故事，引出“回味蒸菜我拿手”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解蒸菜制作的基本步骤和技巧，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握蒸菜制作技能。